Le gâteau nid de Pâques au lait concentré, est un délicieux et moelleux gâteau au cacao, surmonté d’un nid fait avec les bâtonnets Mikado et de nombreux petits œufs en sucre au centre.
Un gâteau rapide qui contient du lait concentré dans la pâte (ce qui nous évite d’ajouter d’autres sucres) adapté à ceux qui n’ont pas beaucoup de temps à consacrer aux desserts ou qui ne sont pas à l’aise avec ceux importants comme les colombes et les vénitiennes, mais qui aiment quand même préparer quelque chose de leurs propres mains.
Un dessert qui fera la joie des enfants et des adultes car il est beau à voir et encore meilleur à manger.
Pour le réaliser au mieux, je conseille de préparer le gâteau le matin ou même la veille et la décoration finale le lendemain.
Munissez-vous de deux bols et de fouets électriques et préparez avec moi votre gâteau nid de Pâques.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
- Puissance 265,78 (Kcal)
- Glucides 34,27 (g) dont sucres 20,62 (g)
- Protéines 5,96 (g)
- Matières grasses 12,73 (g) dont saturé 6,01 (g)dont insaturés 4,67 (g)
- Fibres 2,59 (g)
- Sodium 49,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 170 g farine type 1 (ou 00)
- 50 g cacao amer en poudre
- 175 g lait concentré
- 160 g lait partiellement écrémé (ou entier)
- 30 g huile d'olive extra vierge (ou autre huile au choix)
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 16 g levure chimique pour desserts
- 75 g biscuits secs au chocolat (Mikado)
- 200 g chocolat au lait avec noisettes
- 100 g petits œufs (en sucre)
Outils
moule à gâteau de 20/22
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à gâteau
- 2 Bols
Étapes
Préchauffer le four à 180°C
– Tamiser les ingrédients secs dans un bol (farine, cacao et levure) et mélanger.
– Dans l’autre bol, verser les œufs, le jaune d’œuf, le lait concentré et le lait, mélanger brièvement puis ajouter l’huile.
– Ajouter les ingrédients secs aux liquides, bien mélanger puis verser la pâte dans le moule beurré et fariné. Cuire pendant 30/35′ en vérifiant avec un cure-dent. Ensuite, démouler et laisser refroidir.
– Casser grossièrement les bâtonnets Mikado et mettre de côté. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le couler après environ 5′ sur la surface du gâteau.
– Décorer la surface du gâteau avec les bâtonnets et lorsque le chocolat est complètement durci, décorer le centre avec les œufs en sucre.
Conservation et conseils:
– Se conserve sous une cloche à gâteau.
– Le chocolat de couverture peut être gianduja, noir ou au lait, vous pouvez aussi utiliser un mélange de chocolats que vous avez dans le garde-manger.
– Si vous ne voulez pas faire le gâteau au cacao, utilisez toute la farine dans la mesure de 220g.
– Vous pouvez aussi utiliser des petits œufs au chocolat de différents types et à la place des Mikado, utiliser des bâtonnets de son ou des pétales de corn flakes.
