POULET JAMBON ET CHAMPIGNONS La recette que je vous raconte aujourd’hui est une recette facile et rapide et incroyablement savoureuse. Ceux qui me suivent depuis longtemps savent que j’adore le poulet et que je le prépare souvent pour ma famille, aujourd’hui j’ai essayé cette version crémeuse et super savoureuse qui a convaincu même les petits de la maison qui sont les plus sévères ! Pour préparer cette recette, nous pourrons utiliser des champignons frais ou secs, dans mon cas j’avais dans le garde-manger un sachet de cèpes secs et je les ai utilisés, mais dans la recette, je vous explique comment faire aussi avec des champignons frais. Maintenant suivez-moi en cuisine, je vous explique la recette du poulet jambon et champignons !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 315,44 (Kcal)
- Glucides 11,23 (g) dont sucres 3,71 (g)
- Protéines 40,27 (g)
- Matières grasses 12,74 (g) dont saturé 2,87 (g)dont insaturés 1,60 (g)
- Fibres 2,79 (g)
- Sodium 282,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le poulet jambon et champignons pour 4 personnes
- 600 g blanc de poulet (en tranches)
- 1 gousse ail
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. farine
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 25 g cèpes secs (alternativement 150 gr de champignons de Paris frais)
- 10 tomates cerises
- 2 tranches jambon cuit
- 150 ml lait
- q.s. origan
Outils
- 1 Poêle
Préparation du poulet jambon et champignons
Comme anticipé au début de la recette, je vous illustre les étapes à suivre aussi bien avec les champignons frais qu’avec les secs : dans le cas de champignons frais, nous devrons les nettoyer délicatement avec du papier absorbant mouillé (les champignons ne se lavent pas) et ensuite les couper en tranches, si au contraire nous utilisons les champignons secs, il suffira de les mettre à tremper 5 minutes avant, puis de les presser et de procéder à la préparation du poulet.
Dans une large poêle antiadhésive comme celle-ci, mettez l’huile et la gousse d’ail et allumez à feu vif, dès que l’ail commence à crépiter, ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant environ 3/4 minutes, puis mettez-les de côté et dans la même poêle, faites cuire les tranches de poulet que vous aurez préalablement farinées.
Maintenant, faites sauter les tranches de blanc de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés, puis mettez-les de côté avec les champignons et toujours dans la même poêle, faites sauter les tomates cerises que vous aurez préalablement lavées et séchées et coupées en deux.
Lorsque les tomates cerises seront également ramollies, remettez dans la poêle le poulet et les champignons et continuez la cuisson pendant quelques minutes, assaisonnez de sel et ajoutez l’origan puis un grand verre de lait, baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant la cuisson, le lait sera absorbé, laissant place à une crème délicate, voilà que notre poulet jambon et champignons est prêt à être servi!
Questions fréquentes
Dans cette section, vous trouvez les réponses aux questions les plus fréquentes, jetez un coup d’œil et si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à m’écrire !
Je suis intolérant au lactose, comment puis-je faire ?
Le lait peut facilement être remplacé par du lait sans lactose.
Combien de temps puis-je le conserver ?
Au réfrigérateur pendant maximum deux jours.
Et si je voulais le préparer à l’avance ?
Arrêtez à la cuisson du poulet, champignons et tomates cerises et mettez de côté. Juste avant de servir, remettez sur le feu et ajoutez le lait, continuez la cuisson jusqu’à ce qu’une crème se forme.
