La tarte œil de bœuf est un dessert facile et gourmand avec un succès garanti ! Pour la préparer, j’ai utilisé la classique pâte sablée à l’huile, parfumée et croquante, que vous pouvez éventuellement remplacer par la sablée au yaourt. On peut la garnir comme on le souhaite, dans mon cas j’ai ajouté de la confiture, mais évidemment, vous pouvez aussi la remplacer par des crèmes comme : Nutella, crème de pistache ou crème pâtissière. C’est une réinterprétation des classiques biscuits œil de bœuf, la tarte œil de bœuf au format XXL est vraiment délicieuse, enregistrez vite la recette.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 172,30 (Kcal)
- Glucides 27,66 (g) dont sucres 9,11 (g)
- Protéines 3,21 (g)
- Matières grasses 6,18 (g) dont saturé 0,89 (g)dont insaturés 4,92 (g)
- Fibres 0,58 (g)
- Sodium 4,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 33 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 1/2 cuillère à café levure chimique pour pâtisserie
- 320 farine 00
- 70 ml huile de graines
- 1 sachet vanilline
Comment faire la tarte œil de bœuf
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les à la fourchette, ajoutez le sucre et la vanilline. Ensuite, versez l’huile en filet.
Incorporez la farine petit à petit, puis continuez à mélanger avec la fourchette. Quand la pâte commence à prendre forme, transférez-la sur une planche farinée ; travaillez-la jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains, si nécessaire ajoutez un peu plus de farine.
Divisez la pâte en deux et étalez les parties avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à environ 6-7 mm d’épaisseur ; utilisez deux feuilles de papier sulfurisé pour faciliter cette opération.
Avec un couvercle d’environ 24 cm de diamètre, découpez un disque et placez le papier sulfurisé avec la pâte sur la plaque du four.
Faites la même opération avec la seconde moitié de pâte. Après l’avoir étalée et façonnée en disque, avec un emporte-pièce plus petit, découpez un trou au centre.
Faites cuire les deux disques à 180°C en mode statique pendant environ 15-20 minutes, laissez refroidir complètement, puis garnissez le premier disque avec la confiture.
Ensuite, placez le disque de pâte sablée avec le trou au centre, sur la confiture.
Comme dernière étape avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace.
Conservation et Conseils pour la tarte œil de bœuf
La tarte œil de bœuf peut être conservée sous une cloche pour gâteaux jusqu’à 3-4 jours. Elle peut être congelée. Vous pouvez préparer la tarte œil de bœuf la veille pour que la sablée soit plus friable à la découpe.
