Recette originale de guacamole et méthode originale avec le mortier et pilon pour mélanger tous les ingrédients mais surtout pour écraser l’avocat. Franchement, une fourchette conviendra également pour écraser et mélanger le tout, mais le mortier rendra sûrement le tout plus homogène. Nous sommes toujours attirés par la nourriture étrangère, la curiosité est de connaître les saveurs et les parfums en dehors de notre cuisine et bien sûr d’expérimenter. Comme cela m’est arrivé, je suis sûre que cela vous arrivera aussi, les amis, pendant trois jours consécutifs, j’ai préparé le guacamole et chaque fois j’ai ajouté un peu plus de piment ou un peu plus d’oignon et voici le résultat final : une délice pour l’apéritif ou pour un en-cas d’apéritif dînatoire.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Mexicaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 242,34 (Kcal)
- Glucides 11,96 (g) dont sucres 3,32 (g)
- Protéines 2,38 (g)
- Matières grasses 22,68 (g) dont saturé 3,26 (g)dont insaturés 10,48 (g)
- Fibres 6,83 (g)
- Sodium 1 171,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 135 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer le guacamole
- 1 avocat
- 10 g oignon
- 6 tomates cerises
- Demi citron vert (jus)
- 1 piment fort
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 6 g sel
- 1 gousse ail
- q.b. poivre noir
Outils utiles pour préparer le guacamole
- Mortier
- Planche à découper
- Presse-ail
Étapes pour préparer le guacamole
Après avoir lavé les tomates cerises, coupez-les en tout petits morceaux en vous aidant d’une planche à découper et d’un bon couteau. Faites de même avec l’oignon et le piment.
Mettez dans le mortier la chair de l’avocat, divisez-le en deux, retirez le noyau et avec une cuillère extrayez la chair. Commencez à l’écraser.
Une fois l’avocat réduit en crème, ajoutez l’oignon avec les tomates cerises, le piment avec le sel, l’huile d’olive avec l’ail écrasé et le citron vert. Mélangez tous les ingrédients ensemble pour rendre le guacamole homogène.
Encore un petit tour de poivre noir fraîchement moulu et voilà la recette originale de guacamole est prête, voyez comme il a été simple de la préparer et sans cuisson.
Chauffez au four une galette coupée en lanières et accompagnez le guacamole si vous n’avez pas de tacos pour le moment.
Ail dans le guacamole
Pour cette recette, outre l’ail frais écrasé avec l’ustensile approprié (presse-ail), certains utilisent de l’ail en poudre. Je ne vous cacherai pas que je l’ai aussi essayé pour cette recette et cela ne m’a pas du tout déplu et je recommanderais donc volontiers l’ail en poudre pour le guacamole.
FAQ (Questions et Réponses)
Je n’ai pas de coriandre, comment puis-je le remplacer pour le guacamole ?
La coriandre ne peut pas être remplacée, mais vous pouvez utiliser le persil, en termes d’aliment, il s’en rapproche beaucoup même si ce n’est pas la même chose. La coriandre appartient à la même famille que le cumin, l’aneth, le fenouil et aussi le persil.
