Les beignets salés à la citrouille sont très faciles à préparer. De plus, la citrouille n’a même pas besoin d’être cuite à l’avance, elle est utilisée crue, donc cette recette est aussi très rapide à faire ! Ils sont parfaits pour un apéritif entre amis, ou servis comme entrée. Chez moi, tout le monde en est tombé amoureux dès la première bouchée, à refaire absolument !

Si vous aimez les beignets, je vous laisse quelques idées, sucrées et salées

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 portions
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients des beignets salés à la citrouille

300 g citrouille butternut (poids épluché – uniquement la chair)
120 g farine 00
50 g parmesan râpé
2 œufs
Demi sachet levure chimique pour préparations salées
1 pincée sel
1 pincée poivre noir
1 pincée noix de muscade
q.b. huile de graines d'arachide (pour friture)

Outils

1 Robot de cuisine Thermomix TM31 – TM5 – TM6
1 Hachoir
1 Bol
1 Casserole
Papier absorbant
1 Cuillère

Préparation des beignets salés à la citrouille

Tout d’abord, prenons la citrouille, la coupons en deux, enlevons les filaments internes et les graines, puis retirons la peau et coupons la chair en cubes, il nous en faudra 300 grammes. Maintenant, nous devons la hacher très finement en utilisant un robot de cuisine, ou nous pouvons la râper avec une râpe.
1 – Si nous utilisons le Thermomix, hachons la chair à vitesse 4 pendant 30 secondes. Elle ne doit pas être homogénéisée, mais hachée en petits morceaux. Si nous n’avons pas de Thermomix, nous pouvons utiliser un hachoir ou une râpe.
2 – Mettons la chair hachée dans un bol, ajoutons la farine, la levure en poudre et les œufs. Mélangeons.
3 – Assaisonnons avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
4 – Ajoutons également le parmesan râpé
5 – Mélangeons bien le tout
6 – Pendant ce temps, mettons sur le feu une casserole avec beaucoup d’huile de graines. Chauffons jusqu’à 170 degrés, puis commençons à cuire les beignets en mettant la pâte à la cuillère. Essayons d’en cuire peu à la fois.
Remuons souvent pour que la cuisson soit uniforme. Lorsqu’ils sont bien dorés, utilisons une écumoire et retirons-les de la casserole. Mettons-les sur une assiette couverte de papier absorbant. Servir chaud.
AVEC THERMOMIX : Une fois que nous avons haché la citrouille, mettons également dans le bol la farine, le parmesan, les œufs, la levure, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangeons à vitesse 5 pendant 20 secondes. Une fois la pâte prête, nous pouvons commencer à cuire les beignets comme décrit ci-dessus.