Comment cuire la courge dans une friteuse à air, qu’elle soit entière, en bâtonnets, en dés ou en tranches, voici l’article complet et riche en variantes pour frire (ou cuire) la courge dans la friteuse à air. Vous êtes nombreux à m’avoir demandé la recette et, après avoir publié la recette de la courge au miel dans mon livre Friteuse à air (Gribaudo), aujourd’hui je veux vous expliquer à tous comment cuire la courge dans la friteuse à air. Depuis 2018, j’utilise énormément cet appareil électroménager, j’ai commencé avec les pommes de terre frites dans une friteuse à air, puis les poivrons rôtis dans une friteuse à air et les aubergines entières dans une friteuse à air (ce sont les recettes les plus populaires) et je me souviens qu’on ne faisait que dénigrer cet appareil électroménager très puissant qui accélère les temps de cuisson et réduit les temps de préchauffage. Ce fut un parcours difficile, comme c’est souvent le cas en Italie, introduire du nouveau en cuisine est vraiment un défi et, comme c’est aussi souvent le cas, une fois l’utilité comprise, tout le monde devient maître, même en copiant ici et là et, sans le vouloir, j’ai fait une rime!
Trêve de bavardages, essayez de cuire la courge dans une friteuse à air et faites-moi savoir quelle version vous avez choisie.
Essayez également ces recettes dans une friteuse à air:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 86,00 (Kcal)
- Glucides 6,50 (g) dont sucres 2,76 (g)
- Protéines 1,00 (g)
- Matières grasses 7,10 (g) dont saturé 1,05 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 0,50 (g)
- Sodium 1,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g courge delica
- huile d'olive extra vierge
Ce qu’il vous faut
- 1 Friteuse à air
- 1 Pulvérisateur d'huile
Procédure
Lavez la courge et coupez-la en tranches régulières ou en bâtonnets, selon la forme de la courge utilisée. Disposez les morceaux de courge dans le panier de la friteuse à air, vaporisez-les avec de l’huile d’olive extra vierge et faites cuire pendant 20 minutes à 200°, en les retournant à mi-cuisson. Salez et servez la courge.
Si votre friteuse à air vous permet de régler à 220° ou 210°, utilisez ces températures pour obtenir une courge cuite à la friteuse à air bien dorée et croustillante. Bien sûr, elle sera prête en moins de temps.
Pour une touche de saveur supplémentaire, disposez les tranches de courge dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel chaud, 2 d’huile et assaisonnez avec des aiguilles de romarin ou de thym, de la noix de muscade et du sel. Mélangez bien et faites cuire selon la recette.
Pelez la courge, éliminez les graines et les filaments et coupez-la en dés. À votre convenance, vous pouvez assaisonner les cubes de courge à votre goût, puis les disposer dans le panier de la friteuse à air et faire cuire pendant 10-12 minutes à 200°.
Si vous avez besoin de cuire la courge entière dans la friteuse à air, comme cuite au four, la chose à surveiller sera la capacité du panier et de vérifier que la courge ne touche pas la résistance de la friteuse à air. Cela dit, il sera très utile de cuire la courge entière dans une friteuse à air, sa chair sera excellente pour préparer de la purée de courge et des gnocchis. Insérez la courge dans le panier et démarrez la cuisson pendant 35 minutes à 140°, en retournant la courge à mi-cuisson. Des températures plus élevées, réduisant les temps de cuisson, ne peuvent être obtenues que si la résistance est éloignée du légume. Sinon, vous pouvez couper la courge en deux et faire cuire pendant 25 minutes à 150°.
Conseils et idées pour la courge dans une friteuse à air
La courge se marie bien avec le paprika fumé, la noix de muscade, la cannelle et le piment.
