Ce délicieux roulé gourmand pour la fête des pères est fait avec de la pâte cigarette et garni d’une délicieuse mousse à la Nutella.
Bien que nous sachions que le dessert traditionnel et symbole de la fête des pères est la zeppola, parfois il est agréable de changer et d’offrir à nos chers papas des gâteaux différents et célébratifs.
Dans ce cas, la dédicace est vraiment spéciale car grâce à la pâte cigarette, nous pouvons personnaliser notre gâteau avec l’inscription papa ou papy .. mais cela pourrait aussi être papounet, pa’ .. etc. ..
Bref, un gâteau adorable, avec un effet wow et surtout gourmand grâce à la mousse à la Nutella que j’ai utilisée pour le garnir; car il est vrai que le gâteau est dédié aux papas, mais il est également vrai que les enfants adorent la Nutella!
J’avais déjà parlé de la pâte cigarette lorsque j’ai fait le roulé mimosa qui vous a littéralement fait craquer et que tant d’entre vous ont refait et donc vous savez déjà que c’est une technique super facile et mignonne qui nous permet de personnaliser nos gâteaux.
Ne perdons pas de temps en bavardages et voyons comment faire pour apporter à table le délicieux roulé gourmand pour la fête des pères avec la mousse à la Nutella.
LIRE LES CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures 20 Minutes
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des pères
- Puissance 291,52 (Kcal)
- Glucides 28,64 (g) dont sucres 20,05 (g)
- Protéines 4,62 (g)
- Matières grasses 17,92 (g) dont saturé 6,92 (g)dont insaturés 1,43 (g)
- Fibres 1,26 (g)
- Sodium 32,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 25 g blanc d'œuf
- 25 g beurre (mou)
- 25 g farine T45
- 25 g sucre glace
- 1 cuillère à café cacao amer en poudre
- 150 g œufs (soit 3 moyens)
- 5 g fécule de pommes de terre
- 70 g farine T45
- 75 g sucre semoule
- vanille (selon goût)
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 180 g Nutella®
Outils
Plaque rectangulaire environ 30×24
- 1 Poche à douille
- 2 Papier sulfurisé
Étapes
– Mélanger le beurre mou et le sucre glace dans un bol; ajouter le blanc d’œuf puis en séquence la farine et le cacao, tamisant directement dans le bol. Bien mélanger le tout.
– Mettre la pâte dans la poche à douille, couper la pointe et presser directement sur la feuille de papier sulfurisé les écritures ou autres décorations. (écrivez aussi en miroir sinon les écritures seront à l’envers). Passer la feuille sur une plaque qui peut aller au congélateur. Cette étape peut aussi être faite la veille et laissée au congélateur.
– Séparer les blancs d’œufs des jaunes et les monter séparément; d’abord les blancs en neige ferme, puis les jaunes avec le sucre. Ajouter aux jaunes montés la farine déjà tamisée et après l’avoir incorporée, ajouter progressivement les blancs montés en neige.
– Verser la pâte sur la pâte cigarette congelée, niveler délicatement et cuire au four chaud à 170°C pendant environ 10′. Puis retourner la pâte biscuit cuite, enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé et rouler avec une feuille de papier sulfurisé propre.
– Monter à moitié la crème bien froide dans un bol, puis ajouter la Nutella et finir de monter avec les fouets.
– Dérouler délicatement le roulé, verser la mousse, niveler et refermer toujours dans du papier sulfurisé. Passer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Conseils:
– Le roulé gourmand pour la fête des pères se conserve évidemment au réfrigérateur pendant 4 jours maximum, couvert dans un porte-gâteau.
– La quantité de pâte cigarette que je vous ai donnée pourrait être en trop car cela dépend de ce que vous écrivez ou des décorations que vous utilisez; en tout cas, si elle reste, elle peut être congelée.
– Pour un résultat esthétique plus joli, coupez les extrémités du gâteau car elles sont irrégulières (mais ne les jetez pas; servez-les quand même ou mangez-les au goûter/petit déjeuner).
