Servies en entrée, les crevettes à l’orange à la friteuse à air, sont prêtes en quelques minutes.
Une recette, simple et rapide qui nous permet de servir une entrée délicieuse et savoureuse, faible en calories et parfaite à préparer à l’avance pour les fêtes ou occasions spéciales.
Les ingrédients principaux sont deux, les crevettes ou les gambas qui doivent être très fraîches et de bonnes oranges que nous utiliserons à la fois pour la présentation de la recette et pour mariner les crevettes avec un peu d’huile et de citron.
Cette recette, que j’ai souvent vue en ligne pendant la période de Noël, je l’ai préparée pour la première fois pour le dîner de la Saint-Valentin et je l’ai ensuite servie à d’autres occasions car elle est vraiment savoureuse et se prépare en quelques minutes. Si vous avez la possibilité de cuire à la friteuse à air, il faut 5 minutes à 180°C, sinon au four toujours à 180°C pendant environ 10 minutes.
La friteuse à air dans mon cas, étant deux, me permet souvent de cuire de petites quantités; inversement, si vous prévoyez de servir les crevettes à l’orange lors d’une occasion avec de nombreux invités, il est clair que le four vous permet de faire plus rapidement.
Recette à laquelle je me suis inspirée vue ici
VOUS POURRIEZ AUSSI ÊTRE INTÉRESSÉ PAR:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Cher
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Il faut 5/6 coquilles de Saint-Jacques. Si vous ne trouvez pas les coquilles de Saint-Jacques, servez des portions individuelles.
avec ces quantités, vous pouvez faire 5/6 portions individuelles
- 400 g crevettes (poids avec les carapaces)
- 100 g orange
- Demi citron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. éclats de pistache
- sel fin
- poivre noir
- persil haché (à volonté)
Outils
- Presse-agrumes
- Coquilles de Saint-Jacques
Étapes
– Nettoyer les crevettes du carapace et du fil intestinal (si elles sont fraîches, vous pouvez facilement retirer le petit intestin en appuyant légèrement sur la queue et également depuis l’avant où la tête était attachée). Recueillir les crustacés nettoyés dans un récipient.
– Presser un demi-citron et la moitié d’une orange en recueillant les jus dans le presse-agrumes.
– Verser dans les jus d’agrumes, 2 cuillères à soupe d’huile, le persil haché, une pincée de sel et émulsionner avec une fourchette.
– Verser l’émulsion sur les crevettes, couvrir et mettre de côté pour le moment. Pendant ce temps, trancher finement l’autre moitié de l’orange et disposer les tranches dans les coquilles.
– Mettre 3 crevettes sur chaque tranche d’orange, puis assaisonner avec un peu d’émulsion, un peu d’éclats de pistache et une pincée de sel.
– Disposer les coquilles avec les crevettes à l’orange dans un plat allant au four ou dans une friteuse à air et cuire pendant 6/7 minutes dans une friteuse à air ou 10 minutes au four. Les deux cuissons à 180°C (sur la photo, vous voyez des morceaux d’aluminium que j’avais mis comme supports pour ne pas faire tomber les liquides car les coquilles sont un peu inclinées)
