Le gâteau aux pommes de grand-mère est un dessert rustique, parfumé et intemporel. Chaque fois que je le prépare, son parfum emplit la cuisine et me ramène à l’enfance : le dimanche matin, les mains de ma grand-mère coupant les pommes, le petit-déjeuner en famille.
C’est un gâteau moelleux aux pommes, fait avec peu d’ingrédients authentiques. Une variante du gâteau aux pommes de grand-mère Anna, la recette de ma maman, elle aussi une version douce et gourmande qui reste dans le cœur.
Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, il se prépare en 10 minutes avec un fouet électrique, un moule de 20 cm et beaucoup d’envie de douceur. Le résultat ? Un gâteau rustique aux pommes haut, humide et parfumé à la cannelle et au citron.
À faire absolument !
À bientôt, Susy.
Autres recettes gourmandes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 316,89 (Kcal)
- Glucides 52,44 (g) dont sucres 26,13 (g)
- Protéines 6,52 (g)
- Matières grasses 10,01 (g) dont saturé 6,03 (g)dont insaturés 3,76 (g)
- Fibres 2,54 (g)
- Sodium 28,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau aux pommes de grand-mère
- 3 pommes
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 80 g beurre
- 300 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- Demi cuillère à café cannelle en poudre
- 1 zeste de citron (râpé)
- q.s. sucre brut de canne (facultatif)
Il te faudra
- Fouet électrique
- Saladiers
- Moule
Comment préparer le gâteau aux pommes de grand-mère moelleux et facile
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1. Préchauffer le four à 180° en mode statique. Pendant ce temps, faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser tiédir.
2. Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre à l’aide du fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Ajouter le beurre fondu, la cannelle et le zeste de citron râpé, en continuant de travailler la pâte à basse vitesse.
4. Tamiser la farine avec la levure et les ajouter au mélange. La pâte est dense, et c’est exactement comme cela qu’elle doit être : ainsi les pommes ne coulent pas.
5. Laver, éplucher et couper les pommes en morceaux. Les incorporer à la pâte, en en réservant un peu pour décorer la surface.
6. Avec une spatule, bien mélanger le tout et verser la pâte dans le moule beurré et fariné.7. Répartir les morceaux de pomme réservés sur le dessus et saupoudrer d’un peu de sucre de canne.
8. Enfourner à 180° pendant environ 45 minutes. Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Une fois cuit, le laisser refroidir avant de démouler.
Conservation du gâteau de grand-mère
Je le conserve dans une boîte à gâteaux à température ambiante pendant 3-4 jours. Quand je veux, je le congèle en tranches dans des sacs alimentaires : il se garde très bien jusqu’à 3 mois.
Mon conseil gourmand
J’aime le servir avec une pincée de sucre glace ou avec une cuillerée de crème à la vanille.
