La tarte salée à la ricotta et aux épinards est une rustique savoureuse à préparer pour le dîner entre amis ou simplement dans l’intimité de votre famille.
Elle s’adapte à toutes les saisons, peut être dégustée chaude ou tiède, parfaite pour un pique-nique en plein air, d’autant plus que Pâques approche.
La tarte salée à la ricotta et aux épinards une fois sortie du four et portionnée, vous pouvez en garder un morceau pour le lendemain pour votre déjeuner au travail.
Découpée en petits morceaux, elle est parfaite pour les fêtes de vos enfants, une collation savoureuse et saine.
Mille idées pour utiliser cette recette, qu’attendez-vous pour commencer à la préparer ?
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g de farine 0
- 180 ml d'eau
- 30 ml d'huile EVO
- 10 g de sel
- 5 g de levure de boulanger
- 300 g d'épinards cuits
- 250 g de ricotta de vache
- 30 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- q.b. de sel
- q.b. de poivre
- q.b. d'ail en poudre
- q.b. d'huile EVO
Outils
- Moule diamètre 26 cm
Étapes
Dans un bol, versez la farine et l’huile, dans l’eau, dissolvez la levure de boulanger et commencez à pétrir, ajoutez le sel.
Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien ferme et lisse, couvrez avec un film plastique et laissez lever pendant quelques heures dans le four avec la lumière allumée.
Faites revenir les épinards dans une poêle avec un filet d’huile EVO, une pincée de sel et un peu d’ail en poudre. Faites-les bien imprégner et éteignez.
Coupez les épinards avec des ciseaux.
Dans un bol, incorporez la ricotta et écrasez-la avec une fourchette, ajoutez le parmesan.
Versez l’œuf battu, mélangez et ajoutez les épinards.
Terminez avec l’ajout d’une pincée de poivre blanc.
Tapissez le fond du moule rond (diam 26 cm) avec du papier sulfurisé
Divisez la pâte en deux parties et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
Placez le disque de pâte dans le moule.
Piquez la pâte avec une fourchette.
À l’intérieur, versez le mélange de ricotta et d’épinards.
Couvrez avec l’autre disque de pâte et fermez les bords.
Terminez par sceller le pourtour avec la fourchette et piquez avant d’enfourner à 180° pendant 30/35 minutes.
La tarte salée à la ricotta et aux épinards est un classique de la cuisine italienne, avec sa croûte croustillante, son intérieur moelleux et savoureux, elle séduira même les enfants qui n’aiment pas les légumes.
