Le Poussin à la Hambourgeoise aux poivrons à la poêle est un plat principal très simple et pratique à préparer à la poêle, surtout en saison chaude quand il est impossible d’allumer le four. Le poussin se cuit ouvert avec l’oignon et les poivrons en le retournant quelques fois ; en fin de cuisson on obtient le plat principal et l’accompagnement. Suivez la recette et faites-la avec moi.
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 688,17 (Kcal)
- Glucides 39,68 (g) dont sucres 16,57 (g)
- Protéines 60,22 (g)
- Matières grasses 31,89 (g) dont saturé 10,46 (g)dont insaturés 20,47 (g)
- Fibres 8,51 (g)
- Sodium 1 039,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 410 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 poussin à la Hambourgeoise
- 2 poivrons
- 1 oignon rouge de Tropea
- 2 tomates 'perini' (mûres)
- 1 cuillère à café origan séché
- 4 g sel fin
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Poêle cm.28
- Spatule de cuisine
- Couvercle cm. 28
Étapes
Nettoyez le poussin, lavez-le et flambez-le pour enlever d’éventuelles petites plumes. Coupez-le en deux et ouvrez-le. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans la poêle avec l’huile ; placez le poussin au centre, ouverture tournée vers le bas, et laissez-le dorer quelques minutes.
Lavez les poivrons, coupez-les en lanières et ajoutez-les dans la poêle. Ajoutez aussi les tomates coupées en dés, salez et laissez cuire pendant 40 minutes en retournant le poussin à mi-cuisson. Éteignez quand le jus de cuisson se sera réduit.
Remarques
De la même façon que pour le Poussin à la Hambourgeoise aux poivrons à la poêle, vous pouvez préparer des cuisses de poulet ou des roulés de poulet.
FAQ (Questions et réponses)
Si l’on souhaite cuire le Poussin à la Hambourgeoise au four ?
Température 200 degrés pendant 30-40 minutes en le retournant à mi-cuisson.
