GÂTEAU RICOTTA et PÉPITES de CHOCOLAT avec farine de riz, recette facile et rapide, dessert léger, sans gluten, sans beurre, recette pour le goûter ou le petit-déjeuner en peu de temps
Ce matin, j’avais besoin d’un dessert rapide pour le petit-déjeuner, quelque chose de moelleux qui parfumerait toute la cuisine et qui ne me prendrait pas trop de temps. J’ai donc pensé au gâteau ricotta et pépites de chocolat avec farine de riz, un dessert léger, sans gluten et sans beurre, qui plaît toujours à tout le monde.
C’est un gâteau si simple qu’il semble presque « magique »: peu d’ingrédients, pas de complications et un résultat délicieux, parfait à servir même aux invités à l’improviste.
Le gâteau ricotta et pépites de chocolat avec farine de riz est le dessert classique qui sauve la journée : facile, rapide, léger et parfait pour toutes les occasions. Un dessert de la tradition maison qui ne déçoit jamais, au contraire conquiert quiconque le goûte.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, c’est le gâteau ricotta et pépites de chocolat.
Publié
16 Mars 2016 21:19
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g ricotta
- 80 g sucre
- 60 ml huile d'olive extra vierge (ou de graines)
- Demi zeste de citron
- Demi jus de citron
- 25 g farine de riz
- 3 œufs
- 20 g pépites de chocolat
Étapes
Préchauffez le four à 180°
Montez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, réduisez la vitesse du batteur, ajoutez la farine, la ricotta, l’huile, le zeste et le jus de citron.
Mélangez délicatement, ne travaillez pas trop la pâte, juste le temps de bien mélanger tous les ingrédients, donc une paire de minutes, puis spatulez à la main.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez toujours avec la spatule.
Versez le mélange dans un moule de 20 cm tapissé de papier sulfurisé ou beurré et fariné, enfournez et faites cuire pendant environ 25-30 minutes.
Surveillez votre four, le gâteau doit être cuit à l’intérieur, le cure-dent sera huilé mais pas collant et pâteux.
Sortez du four, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit
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GÂTEAU RICOTTA et PÉPITES de CHOCOLAT avec farine de riz
Pourquoi essayer le gâteau ricotta et pépites de chocolat avec farine de riz
Il est sans gluten (il suffit d’utiliser de la farine de riz certifiée).
Il est sans beurre, donc plus léger mais tout aussi moelleux.
Il est facile et rapide, prêt en moins d’une heure.
Il est parfait aussi bien au petit-déjeuner que pour le goûter.
Avec les pépites de chocolat, il devient irrésistible, même pour les enfants.
Gâteau ricotta et chocolat sans gluten – variantes gourmandes
La beauté de ce dessert est qu’il peut être facilement personnalisé :
ajoutez zeste d’orange ou citron pour une touche fraîche,
utilisez pépites de chocolat noir ou blanc selon les goûts,
remplacez le sucre par du miel ou du sucre de canne,
enrichissez-le avec une cuillère de cacao amer dans la pâte pour une version encore plus chocolatée.
Conseils pratiques
Utilisez toujours de la ricotta bien égouttée : ainsi la pâte reste moelleuse mais pas trop humide.
Ne surchargez pas avec les pépites de chocolat, sinon elles risquent de tomber au fond. Vous pouvez les fariner légèrement avec de la farine de riz avant de les ajouter.
Conservez le gâteau sous une cloche en verre : il reste moelleux même pendant 2-3 jours.
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FAQ GÂTEAU RICOTTA et PÉPITES de CHOCOLAT avec farine de riz
Puis-je faire le gâteau ricotta et chocolat sans œufs ?
Oui, vous pouvez les remplacer par du yaourt nature ou un mélange de lait et fécule de pommes de terre.
Puis-je utiliser de la farine 00 à la place de la farine de riz ?
Certainement, mais dans ce cas, le gâteau ne sera plus sans gluten.
Comment puis-je le rendre plus léger ?
Vous pouvez réduire le sucre et utiliser des édulcorants naturels comme le xylitol ou l’érythritol.
Le gâteau ricotta et chocolat peut-il être congelé ?
Oui, coupez-le en tranches et emballez-les bien, ainsi vous pourrez les décongeler au besoin.
Puis-je le faire aussi dans une friteuse à air ?
Absolument oui : en 20-25 minutes à 160° vous obtenez un gâteau moelleux et bien cuit.
Comment puis-je remplacer la ricotta ?
<vous pouvez utiliser le mascarpone, la philadelphia, un fromage crémeux quelconque.
