Les courgettes sont très utilisées en cuisine et en ce moment, elles abondent sur les étals des légumes. Comme vous l’avez remarqué, je les cuisine souvent et elles sont souvent présentes dans mes plats : dans les entrées, les plats principaux et les tartes salées. Légères car pauvres en calories, elles conviennent à ceux qui suivent des régimes, en plus d’avoir de nombreux principes nutritifs, elles sont riches en fibres et rassasient longtemps sans alourdir. La semaine dernière, je vous avais posté la recette de la pâte folle et je l’ai utilisée pour préparer une tarte salée aux courgettes. J’avais aussi un peu de pesto conservé au congélateur et j’en ai ajouté un peu avec du fromage galbanino en morceaux. La tarte salée aux courgettes et pesto est idéale comme accompagnement ou à emporter lors d’une sortie hors de la ville 😉 Délicieuse chaude, tiède et même froide.
P.S.: Essayez aussi la:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Moule à tarte de 22 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la tarte salée aux courgettes et pesto
- 12 feuilles Basilic
- 1 gousse Ail
- 1 cuillère à café pignons
- 1 cuillère à soupe fromage reggiano ou parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe fromage pecorino râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 grain de gros sel
- 250 g Farine 00
- 130 g Eau à température ambiante
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 6 g Sel
- 400 g Courgettes
- 100 g fromage galbanino
- pesto
Outils
- 1 Mortier /mixeur
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Bol
- Papier sulfurisé
- 1 Moule à tarte
Préparation de la tarte salée aux courgettes et pesto
Préparer le pesto en suivant la recette ici. Préparer la pâte folle en suivant la recette ici et la laisser reposer au moins 40 minutes. Laver les courgettes, les couper en rondelles et les cuire dans une poêle avec un peu d’eau. Une fois qu’elles sont tendres, éteindre le feu, les égoutter, les verser dans un bol et les assaisonner avec le pesto. Prendre un moule à tarte de 22 cm de diamètre, le tapisser de papier sulfurisé, étaler la moitié de la pâte folle, verser la garniture de courgettes et le fromage galbanino en morceaux.
Couvrir avec l’autre moitié de la pâte folle bien étalée.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et cuire la tarte salée aux courgettes et pesto pendant environ une heure.
Notes
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