Stracotto de poulet aux poivrons, un plat principal qui nécessite une longue cuisson mais qui ravira vos papilles lorsque vous le dégusterez ! Vous aurez plat et accompagnement ensemble, parfait pour faire la petite mousse en fin de repas, vous vous lécherez aussi les babines je vous l’assure ! Pour réaliser ce plat, il est indispensable d’avoir une poêle avec un couvercle en verre avec une valve pour la vapeur qui, en plus de vous faire obtenir un plat parfait, permet d’utiliser très peu de matières grasses pendant la cuisson ! Et maintenant, courez à la cuisine pour essayer cette recette délicieuse !
Si vous souhaitez ajouter un accompagnement, essayez :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le stracotto de poulet
- 1.3 kg haut de cuisse de poulet, sans peau, cru (désossé)
- 1 kg poivrons rouges (pesés une fois nettoyés)
- 320 g oignon rouge (pesé déjà nettoyé)
- 1/2 verre bière
- 1/2 verre eau
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
Outils
- Poêle
- Cuillère en bois
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Couteau
- Bol
Préparation du stracotto de poulet aux poivrons
Coupez chaque haut de cuisse de poulet désossé en 3 parties égales, salez-les légèrement et laissez reposer.
Nettoyez les oignons, hachez-les finement et mettez-les dans la poêle à faire revenir avec l’huile, salez, mélangez et laissez cuire à feu moyen avec le couvercle pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le poulet dans la poêle, augmentez le feu et faites-le dorer de chaque côté en mélangeant (10 minutes suffiront), puis versez la bière et faites évaporer toujours à feu vif.
Une fois que la bière s’est évaporée, baissez le feu à moyen, ajoutez les poivrons préalablement nettoyés, lavés et coupés en morceaux, salez légèrement, versez l’eau, mettez le couvercle en verre et laissez cuire pendant 1 heure et 20 minutes en remuant seulement de temps en temps.
Après 1 heure et 20 minutes, retirez le couvercle et laissez cuire pendant les derniers 10 minutes à feu vif en remuant, à la fin de la cuisson le poulet doit être très tendre et enveloppé d’une sauce réduite et savoureuse, servez chaud et bon appétit !
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