La tarte moelleuse de mamie est un dessert simple et gourmand ! Sur le blog vous trouverez aussi la tarte moelleuse à la Nutella et la tarte moelleuse façon tiramisù, et bien sûr la version salée : la tarte moelleuse salée au jambon et à la mozzarella. Le dessert du jour est à la fois moelleux et crémeux, vous pouvez la préparer tranquillement la veille (ou congeler la base), donc idéale, en plus du goûter des enfants, également pour les buffets et les fêtes d’anniversaire.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 306,06 (Kcal)
- Glucides 42,55 (g) dont sucres 25,62 (g)
- Protéines 5,50 (g)
- Matières grasses 14,07 (g) dont saturé 2,84 (g)dont insaturés 10,42 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 9,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 jaunes d'œufs
- 75 g sucre
- 250 ml lait
- 20 g fécule de pommes de terre
- 15 farine 00
- 1 bustina vanilline
- 20 g pignons de pin
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 100 ml lait
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 150 g farine 00
- 70 ml huile de tournesol
Ustensiles
- 1 Moule
- 1 Fouet
Comment préparer la tarte moelleuse de mamie
Commencez par préparer la crème qui devra bien refroidir : battez l’œuf avec le sucre, puis ajoutez la farine tamisée
Versez ensuite le mélange dans une casserole. Ajoutez ensuite le zeste du citron
Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec un fouet, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Versez ensuite la préparation dans un bol et couvrez-la au contact avec un film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche en surface.
Dans un grand bol, fouettez au batteur les œufs avec le sucre et la vanilline jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Puis versez l’huile et le lait et mélangez avec un fouet.
Incorporez la farine tamisée et la levure.
Versez la préparation dans un moule astucieux de 26 cm et faites cuire dans un four statique à 180°C pendant 25-30 minutes.
Au terme de la cuisson, démoulez-la et laissez-la refroidir sur une grille, puis retournez-la et versez la crème préparée.
Ajoutez les pignons légèrement toastés à la poêle et une belle saupoudrée de sucre glace.
Conservation et conseils pour la tarte moelleuse de mamie
La tarte moelleuse de mamie peut se conserver à température ambiante jusqu’à 3 jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez imbiber la base du gâteau d’un alcool ; à la place des pignons vous pouvez mettre des amandes effilées.
