Les lasagnes FiberPasta ricotta et épinards, qui a dit que ceux qui vivent avec le diabète doivent renoncer au plaisir d’un plat riche et délicieux comme les lasagnes?

Aujourd’hui, je vous propose une version gourmande et satisfaisante des classiques lasagnes ricotta et épinards, spécialement conçue pour garder la glycémie sous contrôle sans sacrifier le goût. Préparez-vous à un festival de saveurs et à une texture crémeuse qui conquérira tout le monde, prouvant que la bonne cuisine et la santé peuvent aller de pair.

Les lasagnes FiberPasta ricotta et épinards sont un classique intemporel, mais elles peuvent souvent s’avérer un peu lourdes, surtout pour ceux qui doivent faire attention à leur alimentation.

Cette recette a été conçue pour offrir une alternative plus légère et délicate, en utilisant des ingrédients à faible indice glycémique et en réduisant les graisses saturées. Le résultat?

Un plat savoureux, nutritif et parfait pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité.

La recette traditionnelle a été légèrement modifiée en utilisant de la farine FiberPasta pour la béchamel, la réduction du beurre et des fromages gras, de plus la présence des fibres des épinards et des protéines de la ricotta contrastera le pic glycémique.
Laissez-moi un commentaire sous la recette pour me dire ce que vous en pensez.

Recettes pensées pour vous:

Les lasagnes FiberPasta ricotta et épinards

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

370,77 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 370,77 (Kcal)
Glucides 18,66 (g) dont sucres 5,48 (g)
Protéines 24,46 (g)
Matières grasses 21,56 (g) dont saturé 12,35 (g)dont insaturés 6,66 (g)
Fibres 3,55 (g)
Sodium 583,02 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

250 g lasagnes (FiberPasta)
500 g épinards, cuits, bouillis (et égouttés)
600 g ricotta
150 g mozzarella
80 g Parmigiano Reggiano DOP
q.b. sel
q.b. poivre
q.b. noix de muscade
600 g lait partiellement écrémé
30 g beurre
60 g farine à faible indice glycémique (FiberPasta)
q.b. sel
q.b. poivre
q.b. noix de muscade

Les lasagnes FiberPasta ricotta et épinards

Outils

Ce dont nous avons besoin pour préparer

1 Plat à gratin 38×28
1 Casserole
1 Mixeur
1 Couteau

Étapes

Pour préparer

Nous commençons par les épinards que vous devez faire revenir à la poêle simplement avec du sel et du poivre, puis bien les essorer entre vos mains. Ensuite, passez-les au mixeur en les laissant cependant grossiers, pas complètement mixés, avec la moitié du parmesan râpé.
Nous préparons la béchamel légère qui aura une procédure différente de la béchamel habituelle:
Mettez dans une casserole la farine avec le sel, le poivre et la noix de muscade, ajoutez très peu de lait et mélangez jusqu’à ce que les grumeaux soient dissous, puis une fois les poudres complètement dissoutes, vous pouvez ajouter tout le lait et très peu de beurre, et mettre sur le feu.
Allumez le feu très doux et en mélangeant toujours, faites épaissir. Passons maintenant à la mozzarella qui doit être finement hachée.
Dans un bol, mettez la ricotta avec une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade et ajoutez le reste du parmesan. Mélangez.
Nous commençons maintenant à composer les lasagnes en mettant une couche de béchamel, une de lasagnes, une d’épinards et une de ricotta et de mozzarella, et continuez ainsi.
jusqu’à ce que vous ayez fini tous les ingrédients en mettant en dernier la béchamel et la mozzarella.
Couvrez le plat avec une feuille de papier sulfurisé et une de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant le temps indiqué sur la boîte qui est d’environ 6 minutes.
À la fin de la cuisson, retirez la couverture et, si vous souhaitez obtenir une croûte, passez les lasagnes sous le gril à 200 degrés pendant 5 minutes.
Voici servi les lasagnes FiberPasta ricotta et épinards