Pommes de terre rôties à la poêle, faciles, savoureuses, elles sont délicieusement croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ! L’accompagnement parfait pour les plats principaux de viande ou en combinaison avec divers charcuteries ! Les pommes de terre rôties à la poêle sont une alternative valable aux classiques pommes de terre au four de grand-mère, tout aussi délicieuses ! Dans la recette, vous trouverez aussi une astuce pour les rendre parfaites !
Et si vous aimez les pommes de terre, vous trouverez également ces recettes intéressantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 259,16 (Kcal)
- Glucides 52,80 (g) dont sucres 2,47 (g)
- Protéines 6,21 (g)
- Matières grasses 3,39 (g) dont saturé 0,52 (g)dont insaturés 0,13 (g)
- Fibres 6,32 (g)
- Sodium 405,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 305 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pommes de terre rôties à la poêle
- 900 g pommes de terre (à chair jaune, pesées déjà épluchées)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail rouge
- 1 pincée sel fin
Outils utiles pour la préparation de la recette
- Bol
- Passoire
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle antiadhésive
- Cuillère en bois
- Balance de cuisine
Préparation des pommes de terre rôties à la poêle
Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien, coupez-les en petits cubes et placez-les dans un bol, couvrez-les d’eau froide et laissez-les reposer ainsi pendant 15 minutes (une astuce pour les garder croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur !).
Après les 15 minutes de trempage, égouttez les pommes de terre et épongez-les avec du papier absorbant (ou alternativement avec un torchon propre).
Épluchez la gousse d’ail et mettez-la dans la poêle avec l’huile, faites chauffer à feu moyen et ajoutez les pommes de terre, salez et mélangez, laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps (si vous voyez qu’elles collent légèrement au fond de la poêle, ne vous inquiétez pas, c’est le processus normal).
Les 10 dernières minutes, faites cuire à feu vif en remuant souvent, les pommes de terre rôties à la poêle seront prêtes quand elles auront formé cette délicieuse croûte ! Servez-les bien chaudes et fumantes, elles partiront comme des petits pains et vous vous lécherez les babines !
Variations
Si vous le souhaitez, vous pouvez aromatiser les pommes de terre rôties à la poêle avec du romarin, du poivre, de l’origan.
FAQ (Questions et Réponses)
Dois-je les cuire avec le couvercle ?
Non, ces pommes de terre doivent être cuites sans couvercle.
