Un accompagnement très simple mais très savoureux, qui se prépare en quelques minutes et peut être servi avec tous les plats principaux. Chicorée belge gratinée, avec un mélange savoureux de chapelure et d’herbes… elle se prépare en un rien de temps et cuit au four jusqu’à obtenir une belle croûte croustillante. Une proposition très facile et légère, parfaite si vous avez de la chicorée dans le frigo et que vous ne voulez pas la consommer crue, comme salade. Essayez cette recette, elle est vraiment rapide et délicieuse!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 107,30 (Kcal)
- Glucides 16,26 (g) dont sucres 1,26 (g)
- Protéines 4,01 (g)
- Matières grasses 3,47 (g) dont saturé 0,55 (g)dont insaturés 0,65 (g)
- Fibres 5,37 (g)
- Sodium 336,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 chicorées chicorée belge
- 1 tranche pain de campagne
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 gousse ail
- herbes aromatiques (persil, origan ou autres à votre goût)
- Grana Padano râpé (à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Mixeur
Préparation
Lavez les chicorées chicorée et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez quelques feuilles au centre pour avoir plus d’espace pour la farce.
Enlevez la croûte de pain, émiettez-le et placez-le dans le mixeur. Ajoutez les feuilles retirées, la gousse d’ail et les herbes aromatiques.
Mixez quelques secondes, transférez le mélange dans un bol, puis ajoutez la chapelure, une pincée de sel et de poivre et un filet d’huile.
Disposez la chicorée dans une plaque recouverte de papier cuisson, et salez légèrement.
Garnissez avec le mélange aromatique, puis saupoudrez de grana râpé (si vous le souhaitez) et d’un autre filet d’huile.
Placez la plaque dans un four ventilé à 180-190° et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit gratinée à votre goût. Vous pouvez activer le grill si nécessaire.
La chicorée belge gratinée est prête, servez-la chaude ou tiède, comme délicieux accompagnement!
Conseils et notes
Vous pouvez ajouter les herbes aromatiques que vous préférez, fraîches ou sèches. Vous pouvez utiliser de l’ail en poudre à la place de la gousse, ou l’omettre complètement si vous ne l’aimez pas.
Vous pouvez utiliser du pain de campagne, du pain de mie ou tout autre pain que vous avez chez vous, même un peu rassis.
Si vous voulez une panure plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques câpres ou même un filet d’anchois.
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