Le gâteau Oreo est composé de 2 parties moelleuses au chocolat Oreo et d’une crème gourmande au milieu, blanche réalisée avec la petite crème que nous retirerons des biscuits, et une crème gourmande faite avec la garniture des biscuits et plus.
Pour faire ce gâteau, j’ai utilisé 2 moules de 22 cm où j’ai réalisé 2 génoises, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le réaliser dans un seul moule puis le couper en deux.
Comme vous pouvez le remarquer, les 2 génoises sont à l’américaine, c’est-à-dire assez hautes, c’est pourquoi nous les imbiberons bien.
En effet, en parlant d’imbibage, vous pouvez le réaliser comme je l’ai fait, moi qui suis sobre, ou avec un imbibage alcoolisé de votre choix.
Mais maintenant, mettons le tablier et allons en cuisine.
Pensez pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toussaint
- Puissance 683,46 (Kcal)
- Glucides 77,98 (g) dont sucres 44,69 (g)
- Protéines 11,99 (g)
- Matières grasses 38,82 (g) dont saturé 8,83 (g)dont insaturés 21,67 (g)
- Fibres 3,41 (g)
- Sodium 271,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 166 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 200 g biscuits Oreo®
- 4 œufs
- 180 g fécule de pommes de terre
- 40 g cacao amer en poudre
- 170 g huile de tournesol
- 500 g ricotta
- 150 g biscuits Oreo®
- 150 g sucre glace
- 200 g crème à fouetter
- 50 g sucre
- 1 sachet vanilline
- 280 ml lait (ou eau)
- 1 cuillère sucre (bombée)
- 1 cuillère cacao amer en poudre
- 12 biscuits Oreo®
- q.s. éclats de chocolat
Le gâteau Oreo
Outils
Ce dont nous avons besoin pour réaliser
- 2 Moules de 22 cm
- 1 Fouet électrique
- 2 Saladiers
Étapes
Allons en cuisine pour réaliser
Commencez par mettre la crème au congélateur pendant au moins 30 minutes.
Prenez les premiers biscuits, enlevez la petite crème et mettez-la de côté car elle nous servira pour après.
Commencez la préparation du Gâteau Oreo en enlevant la petite crème blanche de l’intérieur du premier paquet de biscuits et en la mettant de côté.
Montez la crème avec le sucre et la vanilline et mettez-la au réfrigérateur.
Ensuite, émiettez les biscuits pour les réduire en poudre.
Montez très bien les œufs avec le sucre pendant environ 10 minutes, ajoutez la fécule avec le cacao et la levure tamisés, puis c’est le moment de l’huile et enfin les biscuits émiettés que vous incorporerez avec une cuillère en bois.
Beurrez maintenant 2 moules et divisez la pâte, enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20-30 minutes.
Prenez les autres biscuits et émiettez-les
Transférez la ricotta avec le sucre glace, la petite crème des biscuits que vous aviez mise de côté, et les biscuits émiettés.
Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une crème homogène, maintenant avec la spatule, incorporez la crème fouettée doucement avec des mouvements circulaires pour éviter de faire retomber le mélange.
Transférez la crème au réfrigérateur jusqu’à ce que les génoises soient prêtes et froides.Dès que les deux génoises auront refroidi, préparez l’imbibage en mélangeant simplement le lait ou l’eau avec le sucre et le cacao en les mettant sur le feu un instant jusqu’à ce que les 2 poudres soient dissoutes.
Placez le premier disque sur un plat à gâteau, imbibez-le généreusement avec l’imbibage et versez presque toute la crème en laissant environ 4-5 cuillères pour la décoration finale.
Couvrez avec le deuxième disque et imbibez généreusement avec le lait restant.
Décorez le centre du gâteau Oreo avec la crème restante en réalisant avec la poche à douille un toupet central, et décorez avec les biscuits restants tout autour en couronne.
Ensuite, parsemez les éclats.
Laissez reposer le gâteau Oreo au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de servir.
Le gâteau Oreo se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours
