La soupe d’orge et épeautre avec des légumineuses variées est un plat principal simple, sain et consistant, chaud et réconfortant pour les journées les plus froides.
Il peut être considéré comme un plat unique pour ceux qui suivent un régime alimentaire, où il est recommandé de consommer des légumineuses au moins deux fois par semaine.
La soupe d’orge et épeautre avec des légumineuses variées est un plat modeste par ses ingrédients à faible coût, mais en même temps, riche en protéines végétales à base d’ingrédients sains.
Dans ma recette, vous préparerez le plat en peu de temps, j’ai utilisé des légumineuses variées précuites et des céréales pour une cuisson plus rapide, je les ai fait tremper pendant quelques heures, si vous souhaitez encore réduire les temps, vous pouvez également utiliser des céréales précuites.
Si vous aimez les céréales, voici d’autres recettes pour vous !
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 25 g d'orge perlé
- 25 g d'épeautre perlé
- 120 g de légumineuses variées précuites
- 1 petite carotte
- 1 morceau d'oignon blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 feuille de laurier
- q.s. de sel
Étapes
Nous nettoyons et coupons l’oignon et la carotte en petits morceaux.
Nous mettons une poêle sur le feu avec les deux cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra.
Nous versons les légumes hachés et les laissons cuire doucement.
Nous ajoutons les légumineuses précuites avec un peu d’eau chaude.
Nous assaisonnons avec du sel, ajoutons la feuille de laurier et laissons tout mijoter pendant 5 minutes.
Cuisez les céréales puis assaisonnez avec les légumineuses variées, servez bien chaud.
La soupe d’orge et épeautre avec des légumineuses variées peut également être servie comme apéritif d’hiver en la servant dans des bols individuels, ne pensez-vous pas que c’est une excellente idée ?
