Pinsa avec gorgonzola, courgettes et fleurs La pinsa est une de ces préparations qui réussissent à mettre tout le monde d’accord : elle a la légèreté d’une focaccia bien faite, mais aussi la gourmandise de la pizza.
Dans cette version, j’ai choisi des ingrédients simples mais qui se marient à merveille : des courgettes fraîches coupées finement, FLEURS DE COURGETTE qui apportent couleur et délicatesse, le gorgonzola doux (mais selon le goût personnel) qui offre une crémeux irrésistible et les pignons préalablement trempés pour les garder tendres et clairs même après cuisson.
Ce n’est pas la classique pinsa margherita, ni même une version trop chargée ou lourde : c’est un petit équilibre de contrastes, où le goût prononcé du fromage zola s’adoucit avec la douceur des courgettes, et le tout est complété par cette base croustillante et légère qui est désormais devenue une gâterie incontournable.
En famille, nous la préparons quand Andrea, mon fils, désire quelque chose de différent, de savoureux mais sans renoncer à la simplicité. Et nous la cuisinons non seulement en été, mais aussi à Noël, avec des brocolis et du potiron et un verre de vin rouge. Il suffit d’avoir envie de pétrir… ou, plus rapidement dirais-je, d’une bonne base prête, et le tour est joué.
En somme, c’est une de mes préférées pinsa avec gorgonzola, courgettes, fleurs et pignons et cette fois-ci je l’ai laissée garnir par Andrea, qui adore ce type de focaccia !
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Toujours sur le THÈME DES RECETTES DE FOCACCIAS OU RUSTIQUES, voici d’autres idées juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 paquet pinsa romaine
- 80 g gorgonzola (pour moi doux mais… à votre goût !)
- 1 courgette (moyenne, j'ai couvert toute la pinsa avec les rondelles)
- 6 fleurs de courgette
- 2 cuillères pignons
- q.s. basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Plaques
- Mandolines
Voici les étapes pour cette pinsa bien garnie et appétissante
suivez les instructions du paquet de pinsa.
Je lave et je coupe avec la mandoline ou avec le couteau les courgettes en fines tranches.
Je mets les pignons à tremper dans de l’eau froide pendant 10–15 minutes, puis je les égoutte et les tamponne avec du papier absorbant.Je nettoie très délicatement les fleurs de courgette, en éliminant le pistil et la tige.
Je mets les rondelles de courgette en recouvrant toute la surface de la pinsa.
Je distribue le gorgonzola en morceaux sur la base de la pinsa en essayant de le mettre de manière homogène.
J’ajoute les fleurs de courgette nettoyées et les pignons secs.
Je dresse avec un filet d’huile EVO et une pincée de sel (et aussi de poivre si vous aimez).
Enfournez pour 15/20/25 minutes selon vos goûts : personnellement, je l’aime croustillante, mais comme toujours, c’est à vous le dernier mot !
Avant de servir à table, j’ajoute quelques feuilles de basilic frais et je partage avec mes convives.
Bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
Conseil
Mieux vaut la déguster dès qu’elle est faite, car il y aura un parfum si invitant que vous ne pourrez pas y résister !
Si par hasard il en reste, elle se conserve au réfrigérateur pendant 1 jour et peut être réchauffée au four ou dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes.
