La pâte sablée à la cannelle est idéale pour réaliser des biscuits et des tartes parfumées et aux formes simples, étant très friable pour les biscuits je vous recommande des formes simples sans parties trop petites, tandis que lorsque vous manipulez la pâte pour la tarte je vous conseille de le faire en vous aidant de papier cuisson. Idéale pour réaliser des douceurs faites maison à offrir à Noël, imaginez la surprise de recevoir une belle boîte de biscuits parfumés et friables ! Mais assez parlé, courez en cuisine pour essayer cette pâte !
Et si vous aimez la pâte sablée, alors vous essaierez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour la pâte sablée à la cannelle
- 1 œuf (taille moyenne)
- 300 g farine 00
- 140 g beurre clarifié (froid du frigo)
- 40 g stévia (ou 120 g de sucre)
- 5 g cannelle en poudre
Outils utiles pour réaliser la recette
- Robot pâtissier
- Balance de cuisine
- Film alimentaire
Préparation de la pâte sablée à la cannelle
Versez dans le bol du robot la farine, la stévia, la cannelle en poudre, l’œuf et enfin le beurre clarifié froid du frigo (faites-en de gros morceaux), attachez le fouet plat et mettez en marche à la vitesse 4 pendant 2 minutes, éteignez.
Vous aurez maintenant un mélange semblable à du sable, versez le tout sur le plan de travail, travaillez rapidement le mélange jusqu’à former une boule homogène, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de l’utiliser. Facile à préparer, n’est-ce pas ? Je vous explique maintenant comment l’utiliser !
Sortez la pâte du frigo, travaillez-la jusqu’à la rendre malléable et étalez-la à une épaisseur de 34 mm en vous aidant d’un peu de farine, découpez avec des emporte-pièces, placez les biscuits sur une plaque avec du papier cuisson, faites cuire dans un four électrique statique à 200° pendant 15 minutes, laissez refroidir complètement avant de les toucher.
Sortez la pâte du frigo, rendez-la malléable et étalez-la sur le papier cuisson à une épaisseur de demi-centimètre, en vous aidant du papier cuisson placez la pâte dans le moule à tarte (cette quantité est pour un moule de 20 cm de diamètre), retirez le papier cuisson, garnissez, décorez et faites cuire dans un four électrique statique à 200° pendant 2530 minutes, avant de retirer la tarte du moule attendez qu’elle soit complètement refroidie, si vous la touchez chaude vous risquez de la casser car elle est très friable.
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