Bonjour, aujourd’hui je vous propose le gâteau diplomatique avec boudoirs. Un dessert aimé de tous, crémeux, frais et facile à faire ! Ma version est sans génoise, remplacée par des biscuits boudoirs trempés dans l’alchermes, remplie d’une délicieuse crème et de pâte feuilletée, et enfin saupoudrée de beaucoup de sucre glace. Si comme moi vous adorez les desserts simples et rapides comme le dessert de feuilletés et crème au mascarpone ou le semifreddo avec crème au lait vous devez absolument essayer aussi le gâteau diplomatique avec boudoirs.
Si vous cherchez d’autres recettes à servir comme dessert de fin de repas, jetez un œil à celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 476,87 (Kcal)
- Glucides 55,91 (g) dont sucres 32,94 (g)
- Protéines 8,49 (g)
- Matières grasses 24,69 (g) dont saturé 4,70 (g)dont insaturés 12,10 (g)
- Fibres 0,77 (g)
- Sodium 98,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 113 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 jaunes d'œufs
- 60 g farine 00
- 180 g sucre
- 400 ml lait
- q.b. zeste de citron
- 150 ml crème à fouetter
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 2 cuillères sucre de canne
- boudoirs
- q.b. alchermes (+ eau)
Comment faire le gâteau diplomatique avec boudoirs
Commencez par dérouler la pâte feuilletée, puis divisez-la en deux dans la longueur.
Avec les dents de la fourchette, percez la surface et ensuite saupoudrez-la de sucre glace. Cuisez à 180°C pendant environ 15 minutes. Sortez du four et réservez.
Préparation de la crème pâtissière: dans un bol, battez avec le mixeur, les œufs avec le sucre et l’arôme de vanille.
En attendant, chauffez le lait avec les zestes de citron, puis versez-le dans le mélange, en le filtrant des zestes de citron. Incorporez la farine puis mettez le tout sur le feu.
Mélangez continuellement avec un fouet à main et cuisez jusqu’à ce qu’elle épaississe.
À ce stade, disposez la première pâte feuilletée sur un plat de service et versez dessus la moitié de la crème.
À l’aide d’une spatule, couvrez bien toute la surface.
Trempez les boudoirs dans l’alchermes et disposez-les sur la crème, faites un autre étage encore et fermez ensuite avec le disque de pâte feuilletée.
Laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au moment du service,
puis saupoudrez de beaucoup de sucre glace.
Conservation du gâteau diplomatique avec boudoirs
Le gâteau diplomatique avec boudoirs peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Une alternative à la trempette à l’alchermes ?
Vous pouvez tremper les boudoirs dans du limoncello. Et pour une version sans alcool, vous pouvez préparer un simple sirop d’eau, sucre et vanille !
Y a-t-il d’autres variantes pour le gâteau diplomatique avec boudoirs ?
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits rouges à la crème pâtissière.
Peut-on préparer les bases à l’avance pour prendre de l’avance ?
Vous pouvez préparer la crème la veille et la conserver au réfrigérateur couverte d’un film plastique au contact. Cependant, je vous conseille de l’assembler le jour du service pour préserver la fraîcheur de la pâte feuilletée.
Regardez la recette en vidéo :
