Pâtes crémeuses aux brocolis, recette astucieuse et savoureuse prête en moins de 30 minutes!: Parfois, il y a ces journées où l’on a envie de quelque chose de crémeux, savoureux sans complications… Mais on ne veut pas renoncer aux fibres sinon on se sent coupable.
Aujourd’hui, je te propose des pâtes avec une crème de brocolis, lardons croustillants et pignons qui sentent bon la maison et les recettes astucieuses. Un de ces plats principaux qui te font dire :
« j’en veux encore! »
Une recette parfaite quand tu veux impressionner sans te fatiguer aux fourneaux et profiter d’un moment en famille.
Même un dîner simple avec des câlins culinaires. Même ceux qui n’aiment pas les brocolis en tombent amoureux, promis !
Une recette qui m’est venue sans trop réfléchir mais en regardant Lorenzo qui m’observe toujours avec suspicion quand je cuisine. J’avais des brocolis dans le frigo et j’ai décidé de les transformer en une délicieuse sauce, avec des lardons croustillants et des pignons qui se marient parfaitement.
Résultat? Des pâtes à s’en lécher les babines!!
Une façon astucieuse de faire manger des légumes avec goût, sans renoncer au comfort food.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 405,33 (Kcal)
- Glucides 66,57 (g) dont sucres 3,92 (g)
- Protéines 19,67 (g)
- Matières grasses 9,03 (g) dont saturé 2,86 (g)dont insaturés 5,61 (g)
- Fibres 4,66 (g)
- Sodium 395,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g farfalle
- 500 g brocolis (frais)
- 100 g lardons (en dés)
- 2 cuillères à soupe pignons
- 5 feuilles basilic (frais)
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- sel
- feuilles menthe (pour décorer)
Étapes
1. Préparer les brocolis :
Nettoyons les brocolis en enlevant les parties les plus dures et abîmées avec un petit couteau et coupons en deux les plus gros bouquets.
2. Blanchir les brocolis
Portons à ébullition une casserole d’eau salée et plongeons-y les brocolis pendant environ 6-8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop cuits. Égouttons-les avec une écumoire, en laissant l’eau dans la casserole pour cuire les pâtes.3. Faire revenir les lardons
Graissons légèrement une poêle antiadhésive, faisons revenir les lardons à l’intérieur. Ajoutons la moitié des brocolis blanchis dans l’eau bouillante.
4. Faire sauter les brocolis avec les pignons et le basilic
Dans la même poêle, ajoutons un filet d’huile si nécessaire, les pignons et quelques feuilles de basilic frais. Coupons avec un couteau les morceaux les plus gros pour une cuisson uniforme. Remuons bien pour bien assaisonner le tout.5. Mixer la crème de brocolis
Prélevons une partie de l’assaisonnement (brocolis, pignons, lardons) et transférons-la dans le mixeur. Ajoutons une louche d’eau de cuisson des pâtes et mixons jusqu’à obtenir une crème lisse.
6. Cuire les pâtes
Dans l’eau des brocolis, cuisons les pâtes al dente. Égouttons-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
7. Mélanger avec la crème
Versons les pâtes dans la poêle avec les brocolis restants entiers, ajoutons la crème de brocolis et mélangeons à feu doux. Si nécessaire, ajoutons un peu d’eau de cuisson pour bien amalgamer.
8. Dresser avec style
Servons immédiatement avec une feuille de menthe fraîche sur le dessus, une pincée de poivre si tu aimes, et peut-être un filet d’huile à cru pour compléter. Bon appétit!!
Si tu aimes mes recettes et mon univers, suis-moi aussi sur FACEBOOK et sur INSTAGRAM tu es le/la bienvenu(e), laisse un like et un commentaire, je te répondrai tout de suite!!
Ne ratez pas mes VIDÉO TUTORIELS SUR YOUTUBE et les recettes en photo sur PINTEREST!
POUR RETOURNER À LA PAGE D’ACCUEIL CLIQUEZ ICI
Conservation :
Se conserve au frigo pendant 1 jour, dans un récipient hermétique bien fermé. Puis réchauffer avec un filet d’eau ou de lait.
Notes & Variantes :
– On peut utiliser du speck à la place des lardons.
– On peut aussi utiliser des pâtes complètes ou sans gluten.
– Pour une version végétarienne, ne pas mettre les lardons.
– Attention aux allergènes : contient des pignons (fruits secs).
Service :
On peut servir avec une salade fraîche, un verre de vin blanc ou de l’eau aromatisée à la menthe.
Pâtes crémeuses aux brocolis, recette astucieuse et savoureuse prête en moins de 30 minutes!
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des brocolis surgelés?
Oui ! Faisons-les blanchir pendant 5-6 minutes puis procédons normalement.
Peut-on ne pas mettre les pignons??
Si on ne peut pas les utiliser, on peut essayer avec des graines de tournesol grillées ou ne pas les mettre du tout.
Peut-on ne pas utiliser le mixeur??
On peut tout écraser avec une fourchette et un peu d’eau de cuisson, cela sera plus rustique mais quand même délicieux !
