Strudel salé à la citrouille, une recette savoureuse et très simple à réaliser, avec de la citrouille de saison. Un rouleau classique de pâte feuilletée, garni de tranches de citrouille cuites au four, de speck (ou jambon) et de provola… une idée rapide et appétissante, parfaite comme apéritif. La procédure est très facile, ci-dessous vous trouverez aussi les photos des étapes, ainsi en quelques gestes vous préparerez votre délicieux strudel salé !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 365,94 (Kcal)
- Glucides 25,37 (g) dont sucres 2,30 (g)
- Protéines 12,28 (g)
- Matières grasses 24,35 (g) dont saturé 6,08 (g)dont insaturés 16,77 (g)
- Fibres 1,04 (g)
- Sodium 549,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 400 g citrouille (déjà nettoyée)
- 80 g provola
- 70 g speck (ou jambon fumé)
- 1 œuf
- graines de sésame (ou pavot)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de four
- Papier cuisson
- Rouleau
- Bol
- Pinceau
Préparation
Coupez la citrouille en tranches épaisses de 8-10 mm, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, salez-les légèrement et arrosez-les d’un peu d’huile.
Faites-les cuire au four à 180° pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ouvrez la pâte feuilletée sur le plan de travail et divisez-la idéalement en 3 parties.
Dans la partie centrale, disposez une couche de tranches de speck, puis de citrouille (1), ensuite de la provola en tranches (2) et le reste de speck (3).
Couvrez la garniture avec une partie de la pâte, et divisez le reste de la pâte en nombreuses bandes, avec le rouleau.
Maintenant, superposez les bandes, en les torsadant avec les doigts, comme vous le voyez sur la photo (4).
Transférez le strudel sur une plaque, badigeonnez la surface avec l’œuf battu et saupoudrez de graines (5).
Mettez le strudel de citrouille dans un four ventilé à 180-190° et faites-le cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et sec. Comme toujours, ajustez-vous en fonction des caractéristiques de votre four.
Le strudel salé à la citrouille est prêt, laissez-le tiédir quelques minutes avant de le couper et de le servir… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser de la provola, scamorza ou mozzarella pour pizza.
Vous pouvez utiliser du speck, speck cuit ou jambon cuit fumé.
Tâchez d’utiliser une citrouille à la chair ferme et sèche, sinon elle libérera du liquide et mouillera la pâte feuilletée. Si vous préférez, vous pouvez la griller au lieu de la cuire au four.
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