La salade de chou rouge est un plat riche en couleur et en goût pour un dîner léger, idéal pour ceux qui suivent une alimentation saine.
Ses propriétés détoxifiantes nous aideront à retrouver la forme après cette période de fêtes marquée par de grands festins.
C’est un légume riche, en plus des antioxydants, en vitamines : C-A-E, il contient de l’acide folique et du calcium, donc un excellent allié pour les os.
Un légume parfait à déguster en hiver, agréable au palais et adaptable à diverses préparations. À vrai dire, je ne l’avais jamais mangé cru en salade et je dois admettre que c’est délicieux!
Pour le consommer de cette manière, il suffit de le couper finement en julienne en éliminant la partie blanche centrale plus dure.
Son goût doux et délicat se marie très bien avec la salinité de la feta, le goût légèrement piquant des radis et le croquant des noix.
Dégustez cette délicieuse salade de chou rouge, je suis sûre que vous l’aimerez ! Je la prépare pour l’emporter au travail pour la pause déjeuner avec des tranches de seigle croustillantes et je dois dire que cela me rassasie jusqu’au prochain repas.
- Portions: 1
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 150 g de chou rouge
- 70 g de feta
- 6 petits radis
- 3 noix
- 2 cuillères à soupe d'huile EVO
- q.s. de sel
Étapes
Coupez le chou rouge en deux et ôtez la partie centrale blanche dure.
Continuez à le couper finement en julienne. Rincez sous l’eau courante et égouttez bien.
Coupez la feta en dés et ajoutez-la au chou rouge.
Lavez les radis, ôtez la racine, coupez-les en deux et ajoutez à la salade.
Terminez par l’ajout des cerneaux de noix émiettés, assaisonnez avec du sel et de l’huile.
La salade de chou rouge peut être consommée immédiatement ou, laissée à mariner quelques heures au frigo, elle sera plus digeste.
