Une délicieuse tarte salée, facile et rapide à réaliser, idéale pour le dîner ou à servir en entrée. La tarte feuilletée aux champignons, ricotta et jambon se prépare en quelques minutes, avec la base classique de pâte feuilletée prête à l’emploi, des champignons de Paris cuits à la poêle, des dés de jambon cuit et une savoureuse crème à la ricotta. Pour la rendre encore plus gourmande, j’ai laissé le bord plus épais et l’ai parsemé de graines. Essayez cette recette, elle est très simple, rustique et très appétissante!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 376,08 (Kcal)
- Glucides 26,54 (g) dont sucres 1,56 (g)
- Protéines 12,15 (g)
- Matières grasses 25,07 (g) dont saturé 5,55 (g)dont insaturés 18,01 (g)
- Fibres 1,42 (g)
- Sodium 357,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 300 g champignons de Paris
- 120 g ricotta
- 60 g jambon cuit
- 1 œuf (gros)
- graines de sésame (ou mélangées, à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Moule à tarte de 26 cm
- Poêle
- Bol
Préparation
Nettoyez les champignons en éliminant toute la terre, lavez-les rapidement et coupez-les en tranches.
Chauffez une poêle avec un filet d’huile, ajoutez les champignons (1), salez-les et faites-les cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient libéré leur eau. Transférez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.
Coupez le jambon en petits dés ou en lanières.
Cassez l’œuf dans un petit bol, battez-le à la fourchette et ajoutez-le à la ricotta, en en gardant environ une cuillère de côté (elle vous servira plus tard).
Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une crème (2).
Ouvrez la pâte feuilletée et disposez-la dans le moule à tarte (avec le papier sulfurisé fourni). Piquez la base et garnissez avec les champignons, les dés de jambon et la crème de ricotta.
Repliez le bord de la pâte vers l’intérieur, puis badigeonnez-le avec l’œuf mis de côté. Saupoudrez enfin de graines de sésame, de pavot ou mélangées (3).
Mettez la tarte salée dans un four ventilé à 180-190° et faites-la cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et sèche à la base. Ajustez le temps et la température selon votre four.
La tarte feuilletée aux champignons, ricotta et jambon est prête, laissez-la tiédir quelques minutes avant de servir… bon appétit!
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser d’autres types de champignons, frais ou surgelés.
Vous pouvez omettre le jambon ou le remplacer par du speck, des lardons ou de la saucisse.
Vous pouvez remplacer la ricotta par de la crème fraîche ou du fromage à tartiner crémeux.
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