Préparation du cake salé aux courgettes et saucisse

• Pour commencer, lavez et coupez les extrémités des courgettes, coupez-les en dés, puis faites-les sauter rapidement dans une poêle avec un peu d’huile et dès qu’elles commencent à ramollir, ajoutez les dés de saucisse, faites bien dorer, assaisonnez de sel et mettez de côté.

• Dans un bol, réunissez la farine, la levure pour préparations salées, le sel et le poivre et mélangez rapidement. Dans un autre récipient, battez les trois œufs, puis ajoutez le lait et l’huile, une fois bien mélangés, versez le tout dans le bol avec les ingrédients secs et à l’aide du fouet, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, enfin ajoutez le parmesan râpé et mélangez à nouveau.

• Nous devons obtenir une pâte lisse et pas trop épaisse, si elle n’est pas assez fluide, ajoutez un peu de lait et mélangez à nouveau. Maintenant, ajoutez les courgettes et la saucisse précédemment sautées dans la poêle, donnez un dernier coup de fouet et nous sommes prêts à enfourner !

• Prenez un moule à cake d’un diamètre d’environ 24 cm (un moule à gâteau du même diamètre fera l’affaire, si vous en avez un plus grand, pas de panique, le cake sera juste un peu plus bas), huilez le moule, farinez et versez la pâte en lissant bien.

• Enfournez à 180° en mode statique pendant environ 20 minutes, je vous conseille toujours de faire le test du cure-dent, c’est-à-dire d’enfoncer un cure-dent dans le cake, s’il en ressort sec alors il est prêt à être sorti du four, sinon continuez la cuisson.

• Si l’intérieur du cake n’est pas encore parfaitement cuit mais que la surface est déjà dorée, déplacez le moule plus bas dans le four et couvrez la surface avec du papier d’aluminium, de cette façon nous continuerons la cuisson sans brûler la surface.

• Sortez notre cake salé aux courgettes et saucisse du four et laissez-le tiédir, puis démoulez-le et vous pourrez le servir sur un plat de service et le déguster dans toute sa bonté!