Les calamars farcis au vin blanc sont un deuxième plat savoureux et parfumé simple à préparer.
Les calamars, une fois vidés et nettoyés, sont farcis à l’intérieur avec un mélange de mie de pain et de tentacules finement coupés.
Beaucoup font revenir le mélange de farce dans une poêle avant de remplir les calamars, moi je préfère ma version plus légère, mais tout aussi délicieuse!
Les calamars farcis au vin blanc sont un plat classique de la cuisine italienne, ils peuvent être cuits au four ou à la poêle; en blanc ou à la tomate.
Quel que soit votre goût personnel, le résultat sera certainement excellent!
Une fois cuits, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en rondelles, où vous pouvez voir comment la farce est compacte et parfaitement adhérente aux parois du mollusque.
Les calamars farcis au vin blanc accompagnés d’une salade fraîche sont un excellent deuxième plat pour un dîner léger et savoureux.
Si dans votre famille vous aimez beaucoup les seconds plats de poisson, je vous laisse d’autres recettes avec lesquelles vous amuser.
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 calamars moyens
- 40 g de mie de pain
- 30 g de parmesan râpé
- 1 verre de vin blanc
- 1 brin de persil
- q.s. de sel
- q.s. d'ail en poudre
- q.s. d'huile d'olive EVO
Étapes
Une de mes faiblesses est de ne pas vouloir nettoyer le poisson, donc je fais appel à l’aide du poissonnier 😀
Après avoir nettoyé les calamars, coupez finement les tentacules.
Dans un bol, versez la mie, les tentacules, ajoutez le parmesan, le persil.
Assaisonnez avec du poivre blanc, de l’ail en poudre et du sel.
Mélangez avec une fourchette puis remplissez les calamars.
Fermez les calamars avec des cure-dents.
Dans un plat, versez de l’huile d’olive EVO, placez les calamars farcis et faites revenir pendant quelques minutes de chaque côté.
Assaisonnez les calamars avec un peu de sel.
Versez le verre de vin blanc et un peu de persil, faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit mais pas complètement.
Pour préparer les calamars farcis au vin blanc, il vous suffit de très peu d’ingrédients et vous apporterez à table un plat riche en goût et en vivacité qui vous fera lécher les babines!
