Gâteau aux pommes et noix de coco, un dessert moelleux et parfumé, parfait pour le goûter, mais excellent à tout moment de la journée. La recette est très simple, la pâte se prépare en quelques minutes, puis elle est recouverte de nombreuses tranches de pommes fines et tout est mis au four. Après la cuisson, vous pouvez rendre le gâteau encore plus beau, en le brossant avec un peu de confiture… essayez aussi ce délicieux dessert, et si vous aimez les gâteaux aux pommes, vous trouverez ici toutes les recettes.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 293,41 (Kcal)
- Glucides 29,84 (g) dont sucres 15,80 (g)
- Protéines 4,17 (g)
- Matières grasses 18,69 (g) dont saturé 2,24 (g)dont insaturés 10,32 (g)
- Fibres 0,95 (g)
- Sodium 17,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 pommes (grandes)
- 230 g farine 00
- 120 g farine de noix de coco
- 4 œufs
- 170 g sucre
- 160 g huile de graines
- 100 g lait
- 1 sachet levure chimique
- zeste de citron
- jus de citron
- 1 cuillère confiture d'abricots (au goût)
- noix de coco râpée (au goût)
Outils
- Moule à gâteau de 24-26 cm
- Papier cuisson
- Bol
- Fouet électrique
Préparation
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Placez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
À l’aide d’un fouet électrique, montez les œufs avec le sucre et le zeste râpé d’un citron (non traité).
Lorsqu’ils sont bien gonflés, versez l’huile et le lait, en continuant à mélanger avec le fouet.
Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure et la farine de noix de coco, en les incorporant peu à peu, jusqu’à obtenir un mélange homogène et épais.
Tapissez le moule de papier cuisson, versez-y la pâte et lissez la surface (1).
Répartissez les pommes sur toute la surface, en insérant les tranches dans la pâte (2). Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre de canne.
Placez le gâteau dans un four statique à 180° et faites cuire pendant 45-50 minutes, en vérifiant toujours la cuisson avec un cure-dent.
À la fin, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez « lustrer » la surface avec la confiture: faites-la chauffer quelques secondes dans une petite casserole (vous pouvez ajouter du jus de citron ou de la liqueur) pour la liquéfier, puis badigeonnez-la sur les pommes (3).
Enfin, saupoudrez de noix de coco râpée.
Le gâteau aux pommes et noix de coco est prêt à être servi, parfait pour l’après-midi, peut-être avec une belle tasse de thé.
Conseils et notes
Le gâteau aux pommes et noix de coco se conserve un jour ou deux, dans un endroit frais. Si vous ne le consommez pas rapidement, mettez-le au réfrigérateur.
Je vous conseille d’utiliser de la farine de noix de coco pour la pâte, la noix de coco râpée peut être utilisée, mais le mélange sera moins homogène.
Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre fondu (environ 175 g).
Vous pouvez utiliser du lait de vache ou du « lait » végétal.
Vous pouvez utiliser la confiture que vous préférez, la confiture de pêches ou de fraises convient également parfaitement.
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