Envie d’une bonne glace faite maison, la glace fior di latte est une excellente base, à déguster seule ou enrichie de griottes, pour une bonne glace goût espagnol, ou avec des copeaux de chocolat pour une délicieuse glace à la stracciatella. Elle peut être dégustée avec l’ajout de Nutella, de crème de pistache, ou tout autre nappage selon notre goût, même avec le caramel salé. J’ai récemment acheté une sorbetière autoréfrigérante, donc je me consacre à la préparation de bonnes glaces maison, avec peu d’ingrédients sains et authentiques. Celle que je prépare aujourd’hui est ma deuxième tentative, et que dire, j’ai beaucoup aimé la première pour le goût, vous vous en souvenez, la glace à la noix de coco vegan, aujourd’hui une nouvelle glace avec des ingrédients à base de lait, d’où le fior di latte, préparée avec du lait et de la crème fraîche, et peu de sucre, ce qui la rend crémeuse, avec un goût qui rappelle le lait, et que l’on peut légèrement parfumer avec de la vanille, il suffira de cuire un morceau de gousse de vanille avec le lait et le sucre, je n’en ai pas mis, et le goût est vraiment délicieux. Juste pour les ingrédients utilisés, cette glace convient aussi aux plus petits enfants. Voyons comment la préparer. Très facile avec la Sorbetière Medion. À propos, découvrez mon avis sur la sorbetière et yaourtière Medion MD 18387
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour la glace fior di latte
- 250 crème fraîche
- 400 g lait
- 100 g sucre
- vanille à volonté
Outils pour préparer la glace maison
- 1 Casserole
- 1 Sorbetière
Étapes de préparation de la glace fior di latte maison
Mettons dans une casserole 100 g de lait avec le sucre et portons à ébullition, pour dissoudre le sucre. J’ai travaillé directement dans un petit bol et mis pendant moins d’une minute au micro-ondes à pleine puissance. L’important est de dissoudre le sucre.
Ajoutons le lait chaud au reste du lait, afin qu’il refroidisse rapidement. Si le lait n’est pas pasteurisé, il faut le faire bouillir entièrement.
On peut aromatiser le lait avec un peu de gousse de vanille si on aime.
Transférons dans le panier de la sorbetière le lait sucré et la crème fraîche. Mettons la pale dans le panier pour mélanger le liquide, couvrons avec le couvercle approprié et lançons la sorbetière.
Ma sorbetière MEDION MD 18387 fait tout seule, il suffit que je règle le minuteur, j’ai mis une heure, le temps maximum, et la glace se fait toute seule. Les temps peuvent varier selon les ingrédients utilisés, mais en maximum une heure c’est prêt.
Quand la glace est bien froide et crémeuse autour de -20°C, elle est prête, nous pouvons immédiatement la servir, ou l’enrichir avec d’autres ingrédients, ou nous pouvons la conserver dans un bac au congélateur, prête à être consommée à toute occasion utile. Elle se conserve crémeuse comme fraîchement faite.
Elle se conserve pendant au moins un mois au congélateur. Elle peut être enrichie avec du chocolat, des fruits, ou ce dont on a envie au moment.
