La Tarte à la confiture de pêches fait partie de ces desserts que tout le monde fait, chacun à sa manière, et même au restaurant, elle est proposée de différentes façons. Cette recette est simple et rapide, adaptée aux enfants, aux sportifs et ayant utilisé des ingrédients frais, du beurre aux œufs et une confiture maison sans conservateurs, le résultat a été exceptionnel !
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 300 g beurre
- 200 g sucre glace
- 80 g jaunes d'œufs
- Moitié gousse de vanille
- 1 pincée sel fin
- 500 g confiture de pêches
- 10 g sucre glace
Outils
- Balance alimentaire
- Plan de travail
- Papier cuisson
- Moule à charnière cm.26
- Rouleau à pâtisserie
- Roulette à pâtes
Étapes
Verser sur le plan de travail la farine en fontaine, mettre au centre les jaunes d’œufs, le sucre glace, le beurre en morceaux, le zeste de citron râpé, le sel et les graines de la gousse de vanille (inciser la gousse en deux et gratter les graines). Commencer à travailler rapidement tous les ingrédients et former une boule. La poser sur une feuille de papier cuisson, l’aplatir pour la rendre plus fine, fermer le paquet et mettre la pâte sablée au réfrigérateur pour 30 minutes avant de l’utiliser.
Étaler rapidement 2/3 de la pâte avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 1/2 cm et utiliser celui-ci pour poser le disque dans le moule beurré ou couvert de papier cuisson. Avec une fourchette, piquer le fond, verser la confiture et l’étaler uniformément. Étaler le reste de pâte et avec une roulette, couper des bandes. Les disposer en grille verticale pour former les classiques losanges. Enfourner dans un four statique préchauffé à 180° pendant 25-30 minutes. La sortir du four et une fois refroidie, la placer sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.
