Lasagne d’aubergines facile et légère sans altérer le goût, voire cette légèreté la rend encore meilleure. En fait, j’ai utilisé de la pâte fraîche à l’eau et à la farine sans œufs, puis je n’ai pas fait frire les aubergines mais je les ai cuites au micro-ondes en mode crispi avec un peu d’huile d’olive extra vierge (absolument toujours et uniquement de l’huile d’olive extra vierge dans ma cuisine). Donc je dirais qu’une super lasagne comme ça pourrait être préparée plus souvent, surtout pour ceux qui n’aiment pas particulièrement les légumes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 543,15 (Kcal)
- Glucides 57,70 (g) dont sucres 16,44 (g)
- Protéines 16,98 (g)
- Matières grasses 29,38 (g) dont saturé 8,98 (g)dont insaturés 3,95 (g)
- Fibres 8,24 (g)
- Sodium 1 810,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 240 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les lasagnes d’aubergines facile
- 3 aubergines
- 130 g pâtes pour lasagnes
- 50 g parmesan
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 bouquet ciboulette
- 1 brin thym
- 1 brin menthe
- 6 g sel
- 1 brin romarin
- 350 g lait
- 3 cuillères à soupe farine
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel fin
- q.b. noix de muscade
Outils nécessaires pour préparer les lasagnes d’aubergines facile
- Moule
- Papier sulfurisé
- Four à micro-ondes
- Planche à découper
- Petite casserole
- Fouet manuel
- 2 Bols
Étapes simples pour préparer les lasagnes d’aubergines facile
Après avoir lavé les aubergines, coupez-les en dés sans retirer la peau, placez-les directement dans un moule avec du papier sulfurisé et assaisonnez-les avec du sel et de l’huile, de la ciboulette et du thym, de la menthe et de l’origan, toutes des herbes fraîches cueillies dans mon jardin (sauf l’origan). Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge et faites cuire au four à micro-ondes en mode crispi pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la béchamel avec de l’huile d’olive extra vierge et de la farine, mélangez les deux ingrédients et ajoutez lentement le lait, le sel et la noix de muscade. Cinq minutes et la béchamel est prête. Je mets de côté et épluche une aubergine, la coupe en dés et la cuis de la même manière que les autres. Les aubergines sont prêtes, j’assemble la lasagne. Je commence par la béchamel, je mets la pâte et je recommence avec la béchamel, les aubergines et le parmesan. Je finis tous les ingrédients avec trois couches de pâte et la dernière avec beaucoup de parmesan. Je mets au four déjà chaud à 190° pendant 40 minutes avec dorure supérieure.
