Que ce soit l’été ou l’hiver, lorsque nous nous mettons à table, il faut parfois penser à des recettes simples à préparer, fraîches, qui satisfont le palais et qui ne soient pas trop lourdes. La salade Capricciosa est l’entrée parfaite. Bien sûr, la mayonnaise est présente et n’est pas très légère, mais il suffit de ne pas en mettre trop. Ici, j’ai utilisé du jambon cuit, mais si vous voulez préparer cette salade pendant la période la plus froide, l’idéal est le pot-au-feu restant coupé en lanières, une façon de le réutiliser.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 227,08 (Kcal)
- Glucides 14,01 (g) dont sucres 2,48 (g)
- Protéines 13,92 (g)
- Matières grasses 13,14 (g) dont saturé 5,99 (g)dont insaturés 5,15 (g)
- Fibres 2,48 (g)
- Sodium 1 078,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 197 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 pot macédoine de légumes au vinaigre (en bâtonnets)
- 100 g jambon cuit (en une seule tranche)
- 8 tranches fontina
- 200 g mayonnaise
- 2 cuillères à soupe yaourt nature
- 10 olives taggiasche (dénoyautées)
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Bol
Étapes
Préparez la mayonnaise maison ou utilisez celle du commerce si vous préférez. Si vous m’écoutez, préparez-la à l’avance, il suffit de quelques gestes et de quelques minutes avec le mixeur plongeant. Coupez le jambon cuit et la fontina en bâtonnets comme des allumettes. Versez la macédoine de légumes au vinaigre dans la passoire et rincez-la bien sous l’eau courante pour enlever le goût trop fort de vinaigre. Égouttez-la et séchez-la en la tamponnant avec du papier absorbant.
Versez le tout dans un bol et ajoutez la moitié des olives, la mayonnaise et le yaourt. Mélangez bien et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Décorez la Salade Capricciosa avec les olives taggiasche restantes.
Conseils
Si vous voulez préparer cette salade pendant la période la plus froide, profitez-en lorsque vous avez du pot-au-feu restant. Coupé en lanières, il remplace le jambon cuit et c’est même encore meilleur. C’est aussi une façon de réutiliser les restes. Comme je le répète toujours… rien ne se jette !
