Tarte salée courgettes ricotta et speck très savoureuse, riche en goût et en saveur, très crémeuse en même temps, et se prépare en très peu de temps.

La tarte avec courgettes ricotta et speck est une recette simple et délicieuse, idéale pour un dîner rapide en famille ou entre amis. Les tartes salées sont toujours des plats « sauve-dîner » parfaits, elles se préparent en peu de temps et sont très appréciées de tous.

Avec la belle saison, elle est également idéale à emporter à la plage comme déjeuner « au bord de la mer ». Une recette simple et avec peu d’ingrédients qui s’adapte à de nombreuses variantes, comme indiqué à la fin de la recette.

Excellente aussi à froid surtout si on veut l’emporter lors d’une excursion ou la servir en apéritif en cas d’amis ou de dîners.

Comme pâte feuilletée, j’ai utilisé une pâte brisée, mais la pâte folle ici la recette, fonctionne très bien aussi, ou bien par manque de temps, utilisez des pâtes feuilletées achetées. Je vous laisse également la recette de la pâte brisée. Excellente également avec la pâte feuilletée, à vous de choisir.

Très rapide à faire, les courgettes sont mises crues, incorporées au reste des ingrédients pour la garniture à laquelle j’ai ajouté un peu de ricotta pour la rendre douce et crémeuse.

J’ai utilisé du speck en dés, mais vous pouvez utiliser ce qui vous plaît le plus, pour la version végétarienne, ne le mettez pas.

Et si vous avez des invités, vous pouvez également la préparer à l’avance, ainsi vous aurez plus de temps pour vous consacrer à vos amis et à la conversation !

Enfin, n’oubliez pas que cette tarte est aussi très polyvalente. Vous pouvez la personnaliser comme bon vous semble, peut-être en ajoutant des fromages ou d’autres légumes que vous avez dans le frigo.

Bref, c’est la recette idéale pour chaque occasion : rapide, savoureuse et toujours appréciée! Que vous prépariez un déjeuner informel ou un dîner plus élaboré, cette tarte salée vous fera briller sans stress!

Cette tarte salée peut être cuite au four traditionnel, statique ou ventilé, ou dans la friteuse à air : les trois méthodes sont décrites dans la recette.

Allez, assez de bavardages, voyons ce dont nous avons besoin pour préparer la tarte.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

477,76 Kcal

calories par portion

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Puissance 477,76 (Kcal)
Glucides 26,15 (g) dont sucres 0,45 (g)
Protéines 23,98 (g)
Matières grasses 31,56 (g) dont saturé 9,48 (g)dont insaturés 20,63 (g)
Fibres 2,00 (g)
Sodium 993,80 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Tarte salée courgettes ricotta et speck

5 courgettes
200 g ricotta
5 œufs
50 g parmesan
100 g speck
1 pâte feuilletée (ronde)
q.s. sel
poivre

Outils

Plat à gratin
Bol
Friteuses à air
Mandoline

Étapes

Tarte salée courgettes ricotta et speck

Lavez et séchez les courgettes, puis râpez-les à l’aide d’une râpe manuelle ou de la mandoline.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol et battez-les avec un fouet ou une fourchette et ajoutez les courgettes. Salez et poivrez, mélangez bien.
Ajoutez la ricotta, le fromage râpé et le speck coupé en dés ou en lamelles.
(Vous pouvez garder une courgette de côté pour la décoration finale).
Déroulez la pâte feuilletée, placez-la dans un moule rond de 26 cm de diamètre. Piquez la pâte et versez-y le mélange d’œufs, courgettes et speck.
Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur.
Badigeonnez les bords avec un peu d’œuf.

Cuire la tarte salée dans un four préchauffé, en mode ventilé à 200°, pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Si vous avez un four statique, cuire la tarte à 200° pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Si vous avez une friteuse à air, préparez la tarte dans le panier de la friteuse, de la même manière que décrit dans la recette, puis faites-la cuire à 200 °C pendant environ 15-18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés.

Retirez la tarte rustique du four lorsque les bords sont bien gonflés et dorés et que la garniture est solidifiée. Laissez refroidir la tarte rustique aux courgettes et au speck sur une grille, puis dégustez-la, délicieuse, une garniture riche et savoureuse et quel parfum!
Souvenez-vous de laisser reposer quelques minutes après l’avoir sorti du four avant de la trancher.
Cela aidera à maintenir la forme et à faire amalgamer les saveurs.
Servez-la chaude ou à température ambiante : dans les deux cas, ce sera un succès garanti! Avec ces simples conseils, votre tarte salée sera un véritable chef-d’œuvre à savourer et partager!

Bon appétit.

Conseils

Vous pouvez conserver la tarte salée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.

Lorsque vous utilisez la pâte feuilletée, assurez-vous de la dérouler avec soin et de la piquer avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.

Ce passage est fondamental pour éviter qu’elle gonfle pendant la cuisson. Vous pouvez également badigeonner le bord de la pâte avec un peu de jaune d’œuf pour obtenir une couleur dorée et brillante.

Vous pouvez remplacer le speck par du jambon, de la mortadelle ou d’autres charcuteries à votre goût.

Vous pouvez remplacer la ricotta par du galbanino, de la mozzarella, de la provola ou ce que vous avez dans le frigo.

Le parmesan peut également être remplacé par du pecorino.

Utilisez des courgettes fraîches et fermes, elles sont plus douces, lorsqu’elles sont amères, c’est qu’elles sont trop vieilles.

Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.

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