Ces gnocchi à la tomate farcis à la mozzarella se préparent vraiment en deux minutes et avec deux ingrédients de base simples : farine et purée de tomate.
Il vous suffira de travailler ensemble ces deux ingrédients jusqu’à obtenir une pâte douce et malléable, de découper des boudins à diviser en petits morceaux qui seront remplis de dés de mozzarella.
Le reste est une histoire connue… un plongeon dans l’eau bouillante et dès qu’ils remontent à la surface, ils sont prêts.
Je les ai simplement passés à la poêle avec de l’huile parfumée à l’ail et au basilic et mélangés avec du fromage râpé.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
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- Portions: 2
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g purée de tomate
- 250 g farine
- 1 pincée sel fin
- 100 g mozzarella
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.b. basilic (tiges + feuilles)
- q.b. parmesan râpé
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Plan de travail
- 1 Raclette
- 1 Planche à gnocchis
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Passoire
Étapes
Pour préparer les gnocchi à la tomate farcis à la mozzarella, commencez par couper la mozzarella en dés et mettez-la à égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps, dans un bol, recueillez la farine et la purée de tomate et ajoutez une pincée de sel.
Travaillez les ingrédients avec une fourchette et lorsque le mélange prendra consistance, transférez-vous sur un plan de travail légèrement fariné (n’ajoutez pas trop de farine sinon les gnocchis seront durs).
Une fois que vous avez obtenu un mélange doux et malléable, couvrez-le de film plastique et laissez-le reposer pendant 15 minutes.
Reprenez ensuite la pâte et avec une raclette, découpez des boudins que vous diviserez en morceaux pas trop petits.
Garnissez chacun d’eux avec un dé de mozzarella, refermez et faites-les rouler entre vos mains pour leur donner une forme arrondie. Si vous le souhaitez, vous pouvez les passer sur une planche à gnocchis ou sur les dents d’une fourchette.
Pendant que l’eau bout, dans une poêle, faites chauffer pendant quelques minutes un fond d’huile d’olive extra vierge avec une gousse d’ail, les tiges de basilic et une pincée de sel. Avant que l’ail ne commence à crépiter, retirez-le ainsi que les tiges de basilic et éteignez le feu.
Lorsque l’eau salée commencera à bouillir, plongez-y les gnocchis et égouttez-les directement dans la poêle avec l’huile dès qu’ils remonteront à la surface (cela prendra quelques minutes de plus que les gnocchis classiques). Faites-les sauter dans la poêle pendant une minute puis, hors du feu, mélangez les gnocchis à la tomate avec du fromage râpé.
Garnissez-les de feuilles de basilic frais et servez-les à table 😉.
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