L’omelette sucrée low-carb que je vous propose aujourd’hui est la version à faible teneur en glucides avec de la farine d’amandes de l’omelette autrichienne classique appelée kaiserschmarrn. Naturellement, dans cette recette il n’y a pas de sucre, mais seulement des œufs, de la farine d’amandes, de la levure et de la vanille pour aromatiser. Cette recette est également adaptée aux intolérants au lactose et gluten.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe farine d'amandes
- 1/4 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 1/4 gousse de vanille
- 5 fraises
- 1 cuillère à café crème d'amandes
- 2 cuillères à soupe yaourt (de coco)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Poêle
Étapes
Casser l’œuf dans un bol, ajouter les graines de vanille et le battre avec une fourchette ou un fouet.
Ajouter la farine d’amandes et la levure. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux.
Chauffer une poêle avec une cuillère à café d’huile de coco.
Dès que l’huile est chaude, ajouter la pâte et cuire pendant 1 minute de chaque côté.
La découper avec une spatule et la servir avec le yaourt de coco, la crème d’amandes et les fraises.
ATTENTION: consultez le manuel de l’Association Italienne de la Coeliaquie et lisez attentivement les ingrédients, pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Se conserve un jour au réfrigérateur sans garnitures ni condiments.
Se conserve un jour au réfrigérateur sans garnitures ni condiments.
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