Biscuits moelleux au citron, peut-être parce que je suis sicilienne mais j’ai une étrange attraction pour le citron et tous les agrumes en général, je ne peux pas résister, je dois toujours préparer quelque chose où la saveur dominante est le citron. Dans ces biscuits moelleux, le citron à part à l’extérieur la confiture rigoureusement de citron puis dans le mélange, j’ai ajouté en plus du zeste de citron râpé aussi le jus. Dernièrement, j’ai vraiment beaucoup de citrons à la maison, des cadeaux évidemment, mon unique citronnier s’est malheureusement brûlé avec le froid et la neige d’il y a quelques années, persistante pendant 7 jours consécutifs. J’ai préparé de tout avec ces citrons, le limoncello, la confiture, la crème au citron et naturellement beaucoup de biscuits, mais vraiment beaucoup.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 256,42 (Kcal)
- Glucides 38,63 (g) dont sucres 18,65 (g)
- Protéines 4,95 (g)
- Matières grasses 9,53 (g) dont saturé 5,82 (g)dont insaturés 3,42 (g)
- Fibres 0,71 (g)
- Sodium 18,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les biscuits moelleux au citron
- 60 g beurre
- 60 g sucre
- 20 g jus de citron
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 œuf
- 160 g farine Manitoba
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- q.s. sucre glace
- 70 g confiture de citrons
Outils nécessaires pour préparer les biscuits moelleux au citron
- Bol
- Fouet
- Film alimentaire
- Cuillère
- Tamis
- Râpe
Étapes nécessaires pour préparer les biscuits moelleux au citron
Chaque fois que je prépare un dessert, je râpe toujours le zeste du citron dans le sucre, ainsi il s’aromatise avec les huiles essentielles. Dans le bol en verre, je mets le beurre (que j’ai fait fondre pendant 30 secondes au micro-ondes) avec le sucre et je mélange les deux ingrédients avec le fouet, j’ajoute le jus de citron et l’œuf en mélangeant toujours le tout avec le fouet. Je tamise la farine avec la levure et je l’ajoute à la pâte toujours en battant. Dès que j’ai fini, j’ai mis le bol avec la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure couvert de film alimentaire. Passé ce temps, versez sur une petite assiette le sucre glace et avec une cuillère, prélevez une petite part de pâte et formez une boule, et repassez-la plusieurs fois dans le sucre glace. Disposez ainsi toutes les boules sur la plaque ou le tapis en silicone de cuisson, faites un trou avec le doigt et remplissez-le de confiture de citrons.
Faites cuire à 170° pendant 13 minutes. Voici prêts les biscuits moelleux au citron
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les biscuits moelleux au citron avec des oranges?
Oui bien sûr, vous pouvez les préparer en utilisant également le jus et le zeste râpé d’oranges et bien sûr aussi la confiture d’oranges.
