Chez moi, en cette période, il ne manque jamais de la citrouille et ainsi j’ai préparé les biscuits moelleux à la citrouille et au chocolat.
J’adore la citrouille et je l’utilise pour des recettes sucrées et salées, mais je dois dire que ces biscuits moelleux à la citrouille et au chocolat sont vraiment délicieux !
Parfumés et colorés, appétissants au premier regard et ils vous séduiront dès la première bouchée !
Pour la préparation de ces biscuits, j’ai utilisé la courge butternut avec une chair ferme et dans la pâte, en plus des pépites de chocolat, j’ai ajouté un peu de liqueur Strega.
La pâte sera moelleuse et collante, on la laisse reposer une heure au frigo puis on prépare les biscuits en prélevant un peu de pâte avec les doigts humidifiés avec de l’eau ou en s’aidant de deux cuillères.
Les biscuits à la citrouille et au chocolat resteront moelleux pendant plusieurs jours s’ils sont correctement conservés avec un couvercle, mais je doute qu’il en reste longtemps :-D, ils sont tellement bons qu’ils finiront en un clin d’œil !
Ci-dessous, vous trouverez une liste de recettes pour utiliser la citrouille.
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g de citrouille déjà nettoyée
- 350 g de farine 00
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- 50 ml d'huile de graines de tournesol
- 50 ml de liqueur Strega
- 1 sachet de levure chimique
- 1 ampoule arôme vanille
- 80 g de pépites de chocolat
- q.s. de sucre glace
Outils
- Presse-purée
Étapes
Nettoyons la citrouille, coupons-la en tranches et disposons-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire au four à 200° pendant 30 minutes.
Retirons du four et écrasons la citrouille avec un presse-purée.
Dans un bol, mélangeons la farine avec la levure, la pulpe de citrouille.
Incorporons le sucre, l’huile de graines.
Ajoutons l’œuf et l’ampoule de vanille et donnons un premier pétrissage, ajoutons la liqueur et continuons à pétrir.
Complétons avec l’ajout des pépites de chocolat.
Recouvrons la pâte avec du film alimentaire et mettons au frigo pendant une heure.
Reprenons la pâte pour préparer les biscuits.
Avec deux cuillères, prélevez un peu de pâte pour portionner les biscuits sur la plaque de cuisson couverte de papier cuisson.
Poudrons de sucre glace, enfournez à 180° pendant 25-30 minutes.
Laissez refroidir et donnez encore une touche de sucre glace.
Les biscuits moelleux à la citrouille et au chocolat sont parfaits pour le petit déjeuner, le goûter accompagnés d’un bon thé ou café pour une pause agréable.
