Spaghetti aux tomates cerises fraîches, un plat principal préparé entièrement à la main, de la pâte au condiment… oui parce que pour préparer cette pâte j’ai utilisé les tomates cerises et le basilic du jardin de mon père !
Vous savez déjà combien j’aime les pâtes fraîches, et même en été je ne veux pas me priver d’un délicieux plat principal fait entièrement de mes mains !
Si vous aimez aussi les pâtes, dans ce cas les pâtes fraîches, ne manquez pas cette recette aux saveurs estivales, et si vous l’avez aimée, vous pourriez aussi être intéressé par :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 2 œufs
- 300 g tomates cerises
- 1 gousse ail
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Étapes
Versez la farine en fontaine sur le plan de travail et créez un puits au centre.
Versez à l’intérieur les œufs et commencez à les battre avec une fourchette.
Commencez à incorporer la farine, et au fur et à mesure que le mélange devient plus ferme, commencez à pétrir à la main, de plus en plus énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer environ 30 minutes à température ambiante.
Étalez la pâte dans la machine à pâtes jusqu’au niveau 6, en la passant deux fois.
Ensuite, montez l’emporte-pièce pour spaghetti et découpez votre pâte.
Rassemblez les spaghetti sur un plateau légèrement fariné et laissez-les reposer dans un endroit frais et sec jusqu’au moment de les cuire.
Chauffez l’huile avec une gousse d’ail dans une poêle.
Coupez les tomates cerises en deux et versez-les dans la poêle.
Ajoutez également les feuilles de basilic, le sel et faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Écrasez quelques tomates cerises avec une fourchette pour libérer l’eau de végétation.
Plongez les spaghetti dans une grande quantité d’eau salée. Après 3-4 minutes, lorsqu’ils seront cuits, égouttez-les et versez-les directement dans la poêle avec le condiment.
Faites sauter et réduisez le fond de cuisson de la sauce, puis servez bien chaud.
CONSERVATION
Je conseille de préparer et de consommer immédiatement les spaghetti aux tomates cerises fraîches.
Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver les spaghetti encore crus au réfrigérateur pendant deux jours, ou les faire sécher sur un séchoir à pâtes pendant 3-4 jours dans une pièce fraîche et sans humidité.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je changer la farine ?
Bien sûr, vous pouvez également utiliser de la semoule de blé dur
