Quiche aux champignons et épinards, très simple à réaliser, excellente en entrée ou pour un dîner rustique. La base est la classique pâte feuilletée, garnie de champignons et d’épinards cuits à la poêle, et d’une crème de ricotta et d’œufs. Une recette facile, rapide et très savoureuse, parfaite pour la saison automnale, mais délicieuse à tout moment de l’année. Essayez-la, et si vous êtes amateurs de quiches, jetez un œil à cette collection de Quiches faciles!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 344,55 (Kcal)
- Glucides 25,70 (g) dont sucres 1,24 (g)
- Protéines 10,22 (g)
- Matières grasses 22,91 (g) dont saturé 5,09 (g)dont insaturés 16,30 (g)
- Fibres 1,99 (g)
- Sodium 274,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 200 g champignons de Paris
- 200 g épinards
- 150 g ricotta
- 1 œuf (gros)
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Moule à tarte de 26 cm
- 2 Poêles
- Bol
Préparation
Nettoyez les champignons en enlevant toute la terre, lavez-les rapidement (ou passez-les avec un chiffon) et coupez-les en tranches.
Faites-les cuire quelques minutes dans une poêle, avec un filet d’huile et une pincée de sel. Une fois cuits, laissez-les refroidir (1).
Nettoyez et lavez les épinards, mettez-les dans une autre poêle, avec un filet d’huile, une gousse d’ail et une pincée de sel.
Faites-les faner quelques minutes, pour qu’ils s’assouplissent et se dessèchent de leur eau. Ensuite, pressez-les bien et laissez-les refroidir (1).
Battez l’œuf dans un bol, ajoutez une pincée de poivre et la ricotta. Mélangez avec un petit fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Disposez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et créez un petit bord sur les côtés.
Versez à l’intérieur le mélange de ricotta et d’œufs (2), puis ajoutez les champignons et les épinards (3).
Mettez la quiche dans un four ventilé à 185-190° et faites-la cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit sèche et dorée.
La quiche aux champignons et épinards est prête, laissez-la tiédir quelques minutes avant de la couper et de la servir… bon appétit !
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser aussi bien de la pâte feuilletée que de la pâte brisée.
Vous pouvez remplacer la ricotta par de la crème de cuisine, ou du fromage crémeux à tartiner.
Vous pouvez utiliser d’autres variétés de champignons, en plus des champignons de Paris. Vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés.
Vous pouvez enrichir la garniture avec du speck, du lard ou du jambon cuit en dés.
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