L’omelette à la courge est un plat simple et savoureux, parfait pour un dîner rapide et léger, mais aussi pour un apéritif différent de l’ordinaire.
Cette recette nécessite très peu d’ingrédients mais je vous assure que le résultat ravira à la fois vos yeux et votre palais.
Vous pouvez enrichir l’omelette de courge avec des pommes de terre en dés mais aussi avec des olives ou des petits pois.
Servez-la accompagnée d’un accompagnement de légumes ou simplement d’un riz blanc.
Et à propos de courge, cela pourrait vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g courge
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 4 œufs
- 80 g parmesan râpé
- Demi tasse lait
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Outils
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Bol
- Fouet
Étapes
Épluchez la courge, lavez-la et coupez-la en cubes. Dans une poêle, chauffez une cuillère d‘huile d’olive extra vierge. Ajoutez la courge, salez et faites cuire avec un couvercle pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le parmesan râpé, le lait, le sel et le poivre à votre goût et battez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange d’œufs dans la poêle avec la courge cuite, nivelez avec le dos d’une cuillère et couvrez avec un couvercle.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes de chaque côté. Pour effectuer cette opération sans casser l’omelette, je vous conseille d’utiliser une poêle girafrittata.
Notre omelette à la courge est prête à être servie. Transférez-la sur un plat de service ou sur une planche ronde. Bon appétit.
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Conserver au réfrigérateur, couvert de papier aluminium.
Consommer dans les 2 jours.
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