Frittatine de pommes de terre recette de grand-mère Lina. Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sont délicieuses, vraiment une recette délicieuse pour une entrée ou à préparer pour un plat principal rapide!
Elles plaisent à tout le monde, grands et petits, et mangées entre deux tranches de pain, elles donnent le meilleur d’elles-mêmes
Ces frittatine de pommes de terre coupées en cubes sont vraiment incroyables, les pommes de terre sont coupées en très petits morceaux.
Ces frittatine entrent sans problème dans la catégorie de la street food, car vous pouvez les emporter avec vous lorsque vous déjeunez à l’extérieur, au travail ou encore mieux pour une excursion en plein air.
Les beignets croquants de pommes de terre conviennent à de très nombreuses occasions différentes et sont vraiment très appréciés même des plus petits. Voyons donc comment préparer d’excellents beignets croquants de pommes de terre.
La recette suivante a été pensée avec des pommes de terre cuites à la poêle, mais rien ne vous empêche de la rendre légèrement plus légère en utilisant des pommes de terre bouillies, de cuire la frittata au four ou dans une friteuse à air, ou d’utiliser des pommes de terre de préparations précédentes, obtenant ainsi un plat gourmand et anti-gaspillage.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Plaque de cuisson, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 101,14 (Kcal)
- Glucides 5,78 (g) dont sucres 0,24 (g)
- Protéines 4,29 (g)
- Matières grasses 6,94 (g) dont saturé 2,03 (g)dont insaturés 4,79 (g)
- Fibres 0,65 (g)
- Sodium 210,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Frittatine de pommes de terre recette de grand-mère
- 4 œufs
- 300 g pommes de terre (poids une fois épluchées)
- 40 g parmesan
- 20 g farine 00
- sel
- poivre
- q.s. huile d'olive
Outils
- Poêle
- Écumoire
Étapes
Frittatine de pommes de terre recette de grand-mère
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, les rincer et bien les sécher, sinon elles éclabousseront lorsque vous les ferez frire.
Versez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites-la chauffer, faites frire les pommes de terre petit à petit, une fois cuites, placez-les dans un bol avec du papier absorbant en dessous pour absorber l’excès d’huile.
Laissez refroidir.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez les pommes de terre frites, la farine, le fromage, et ajustez le sel et le poivre.
Procurez-vous une grosse cuillère ou une louche et versez un peu de mélange dans la poêle avec l’huile déjà chaude.
Faites cuire d’un côté pendant quelques minutes, dès qu’elle est prise, retournez-la de l’autre côté et terminez la cuisson.
Cuisson en friteuse à air. Cuire la frittata à 180 degrés pendant environ 5/6 minutes. Selon la puissance de la friteuse, la cuisson peut nécessiter quelques minutes de plus ou de moins. En général, la frittata est prête lorsqu’elle est dorée en surface.
Vos belles et bonnes frittatine de pommes de terre sont prêtes à être dégustées.
Elle est bonne aussi bien chaude que froide !
Bon appétit…..
Conseils
Mes frittatine de pommes de terre sont faciles et nécessitent peu d’ingrédients, mais si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter d’autres et personnaliser la recette, par exemple des épices et des herbes aromatiques battues avec les œufs pour les aromatiser, ou ajouter du fromage de pecorino.
Mais on peut aussi l’enrichir avec des charcuteries, pour la rendre plus consistante. L’idéal est d’utiliser celles en dés : pancetta douce ou fumée, speck, jambon cuit conviendront parfaitement.
Pour la garder végétarienne, nous pouvons faire une frittata de pommes de terre et d’oignons ou cuire des légumes coupés finement ou en dés avec les pommes de terre.
Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur plein d’étoiles, merci infiniment.
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