Les biscuits aux amandes et dattes sont de délicieux petits gâteaux à déguster quand on a envie de quelque chose de sucré mais de sain. Ils sont naturellement sans gluten et sans lactose en plus d’être sans sucre. Naturellement sucrés avec des dattes, ils sont un vrai délice. J’en ai glacé quelques-uns avec du chocolat noir à 99 % et ajouté des flocons de sel. Essayez aussi les Biscuits aux noix et dattes ou le Pain aux noix et dattes. Si vous recherchez un dessert sans sucre, je vous recommande la Mousse au chocolat sans sucre ou les Pancakes avec farine d’avoine sans sucre, mais aussi la Mousse chocolat et avocat.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 dattes (Medjoul)
- 100 g amandes
- 1 œuf
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Spatule
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Couteau
Étapes
Dénoyauter les dattes et les couper en morceaux. Mettre les amandes dans le mixeur et mixer jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées. Ajouter l’œuf et les dattes. Mixer encore pendant 1 minute.
Prendre la pâte obtenue et l’étaler à l’aide d’une spatule sur une feuille de papier sulfurisé à une épaisseur de 3-4 mm. Découper des triangles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Transférer sur une plaque et cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Sortir du four et laisser bien refroidir avant de détacher les biscuits.
ATTENTION: consulter le manuel de l’Association Italienne de la Coeliaquie et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’il n’y a pas de contamination par le gluten.
Conseils
Ils se conservent jusqu’à 7 jours dans une boîte fermée.
Vous pouvez utiliser soit des amandes avec la peau pour un goût plus rustique, soit des amandes pelées pour un goût plus délicat.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de dattes peut-on utiliser ?
Les dattes sèches sont conseillées pour cette recette car elles ne contiennent pas de sucres ajoutés. Je recommande les dattes Medjoul pour leur douceur qui rappelle le goût du caramel, ainsi que pour leur taille et leur consistance moelleuse.
