Salade d’oranges et de chou-fleur, cela pourrait sembler un plat frais et estival, mais je vous dirai qu’elle ne déplaît pas non plus en février quand il fait froid : une belle salade d’oranges et de chou-fleur. Les choux se prêtent très bien aux plats consistants et savoureux, idéaux pour l’hiver, comme le chou-fleur entier ou en bouquets qui nous permet de le cuisiner de tant de manières et il est délicieux même cru en salade. Cru, le chou-fleur peut être assaisonné avec les oranges et vous pouvez également ajouter des fruits secs comme les noix ou les noisettes grillées.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 154,30 (Kcal)
- Glucides 17,09 (g) dont sucres 11,87 (g)
- Protéines 2,59 (g)
- Matières grasses 9,71 (g) dont saturé 1,46 (g)dont insaturés 0,13 (g)
- Fibres 4,31 (g)
- Sodium 1 012,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade d’oranges et de chou-fleur
- 2 oranges
- 150 g chou-fleur
- 2 branches céleri (cœurs)
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères vinaigre balsamique
- 3 brins ciboulette
Outils nécessaires pour préparer la salade d’oranges et de chou-fleur
- Planche à découper
- Bol
Étapes nécessaires pour préparer la salade d’oranges et de chou-fleur
Pour ce plat, pas de cuisson nécessaire, tout est froid et de saison. Pelez à vif les oranges, divisez les tranches puis coupez chaque tranche en quatre parties et retirez les pépins. Après avoir lavé le cœur du céleri, coupez-le en fines tranches. De la même manière, après avoir lavé et séché le chou-fleur, coupez-le en petits morceaux. Dans un petit bol, émulsionnez l’huile d’olive, avec le vinaigre balsamique, le sel et la ciboulette finement coupée, moi j’utilise les ciseaux pour plus de commodité, mélangez pendant quelques minutes. Maintenant que tout est prêt, assemblez les ingrédients avec le condiment. Disposez dans un grand bol les oranges, le chou-fleur avec le céleri en les alternant, assaisonnez-les avec l’émulsion savoureuse. Mélangez et répartissez dans des assiettes de service.
Et voilà, la salade d’oranges et de chou-fleur est prête
