Pâtes campagnardes rustiques et colorées. C’est un plat principal d’été, qui apporte à table toutes les saveurs du potager.
Un plat riche, gourmand que nous pouvons mettre à table en toutes occasions et où la petite bidouille avec le pain est obligatoire !
Que nous pouvons mettre à table en peu de temps. Parfait pour la cuisine de tous les jours mais aussi pour le déjeuner du dimanche, nous pouvons l’inclure dans tous les menus ou le servir seul.
Ce plat principal par excellence est toujours le choix gagnant et s’adapte à toutes les occasions. Si vous cherchez la recette d’un plat principal vraiment parfait, vous êtes au bon endroit.
Dans cette version, préparée avec des fusilli et un mélange de légumes de saison : tomates cerises, aubergines, poivrons, courgettes et oignon rouge.
Choisissez des légumes frais de première qualité et vous obtiendrez un excellent résultat.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 413,01 (Kcal)
- Glucides 74,08 (g) dont sucres 14,09 (g)
- Protéines 14,57 (g)
- Matières grasses 8,84 (g) dont saturé 1,29 (g)dont insaturés 0,98 (g)
- Fibres 6,77 (g)
- Sodium 787,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pâtes campagnardes rustiques et colorées
- 320 g fusilli (ou pâtes de votre choix)
- 1 aubergine (grande)
- 2 poivrons (1jaune et 1rouge)
- 1 courgette (grande)
- 1 oignon rouge de Tropea
- 300 g tomates cerises
- 1 brin basilic
- q.b. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Pâtes campagnardes rustiques et colorées
Commencez la préparation de la recette en lavant tous les légumes et en les coupant.
Coupez l’oignon en deux puis en tranches, coupez les courgettes, le poivron et l’aubergine en morceaux, et ensuite occupez-vous des tomates cerises : si elles sont petites, coupez-les en deux, sinon en quatre.
Dans une grande poêle, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez l’oignon et laissez-le ramollir à feu doux. Ajoutez d’abord les aubergines et les poivrons, puis après quelques minutes, ajoutez les courgettes et les tomates cerises.
Cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée bouillante.
Une fois cuites, égouttez-les et sautez-les pendant quelques instants dans la sauce.(Gardez une louche d’eau de cuisson de côté).
Faites sauter pendant 1-2 minutes à feu vif, en ajoutant un filet d’huile et un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Servez le plat bien chaud, en complétant avec du basilic frais émietté.
(À volonté, un peu de ricotta salée ou de fromage râpé).
Bon appétit…..
Conseils
Vous pouvez conserver les Pâtes campagnardes pendant 1 jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique et les réchauffer dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile avant de servir.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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