Le Gâteau aux pommes a un grand nombre de variantes, chaque famille a sa recette et change aussi la qualité des pommes. Habituellement, les plus utilisées sont les golden et les reinette, très différentes entre elles. Moi, je préfère utiliser les Golden Delicious qui sont plus sucrées et parfumées. Ici, je vous explique comment préparer ce Gâteau aux pommes et cannelle, le premier que j’ai appris à faire.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g sucre
- 250 g farine 00
- 3 œufs
- 40 g fécule de pommes de terre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 3 g zeste de citron (râpé)
- Demi gousse de vanille
- 100 g beurre
- 4 pommes Golden Delicious
- 1 pincée sel fin
- 50 g sucre de canne complet
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
Outils
- Balance alimentaire
- Fouets électriques
- Bol
- Papier sulfurisé
- Moule à charnière
Étapes
Préchauffer le four en mode statique à 180 degrés
Avec les fouets ou le robot, bien battre les œufs avec le sucre en poudre, puis ajouter petit à petit la farine, la levure et la fécule tamisées. Ajouter le zeste de citron râpé, une pincée de sel, la pulpe de la gousse de vanille et mélanger avec une spatule de bas en haut pour ne pas dégonfler la masse.
Enfin, ajouter petit à petit le beurre fondu froid. Incorporer à la pâte 2 pommes coupées en gros dés. Verser dans le moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé, niveler et répartir dessus les 2 autres pommes coupées en tranches et disposées en rosace. Saupoudrer de cannelle et de sucre de canne. Enfourner à mi-hauteur et cuire 45 minutes. Éteindre et laisser le gâteau dans le four avec la porte entrouverte encore 5 minutes, puis sortir du four et attendre qu’il refroidisse avant de le démouler.
