La colombe de Pâques sans beurre à faible I.G. donc idéale pour les diabétiques ou pour ceux qui ont des besoins diététiques particuliers.
Imaginez la satisfaction de réaliser par vous-même à la maison cette colombe, et en plus de ne pas avoir peur de mesurer votre glycémie.
Faire la Colombe de Pâques sans beurre à faible I.G. à la maison est plus facile qu’on ne le pense.
Il suffit de pétrir tous les ingrédients, faire lever la pâte, la diviser en deux parties, la déposer dans le moule spécifique de 500 grammes, et enfin décorer avec des amandes.
J’utiliserai du lait de vache mais ceux qui sont intolérants peuvent utiliser un lait végétal.
Pour l’aromatiser, ne pouvant utiliser des fruits confits, j’ai utilisé de la confiture sans sucre d’oranges et de citrons et je suis sûr que vous impressionnerez tout le monde avec la Colombe de Pâques sans beurre à faible I.G. faite maison, vous pouvez en être sûr!
Voyons maintenant ensemble comment la réaliser étape par étape!

Pour vous, j’ai aussi pensé à ces recettes:

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Pâques, Printemps

504,11 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 504,11 (Kcal)
Glucides 77,06 (g) dont sucres 10,97 (g)
Protéines 17,94 (g)
Matières grasses 24,83 (g) dont saturé 2,92 (g)dont insaturés 19,72 (g)
Fibres 15,31 (g)
Sodium 22,56 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

500 g farine à faible indice glycémique (FiberPasta)
2 œufs
120 g érythritol (ou 40 g de Stévia)
100 g huile de tournesol (ou de coco)
23 g levure de bière sèche (pour desserts levés)
70 g confiture d'oranges (sans sucre)
70 g confiture de citrons (sans sucre)
150 g lait (ou lait végétal)
150 g amandes (non émondées hachées grossièrement)
4 cuillères érythritol (en poudre)

La colombe de Pâques sans beurre à faible I.G.

Outils

Voici ce dont nous avons besoin pour préparer

1 Moule à colombe de 750 g
2 Bols
1 Film alimentaire
1 Fouet électrique
1 Hachoir

Étapes

Pour préparer

Nous devons d’abord sortir du réfrigérateur les œufs, le lait et les compotes de fruits sans sucre. Le tout doit être strictement à température ambiante.
Prenez l’érythritol et réduisez-le en poudre dans un mixeur ou dans le Bimby, puis mettez-le de côté.
Dans un bol, mélangez la farine, l’érythritol et le sachet de levure de bière pour desserts levés. Mélangez toutes les poudres.
Versez le lait tiède, l’huile, l’œuf entier et le jaune d’œuf et mélangez un peu avec la cuillère ou votre robot.
Laissez de côté le blanc d’œuf, qui servira à la décoration.
Ajoutez les compotes d’orange et de citron sans sucre, mélangez-les en vous transférant sur le plan de travail.
Travaillez la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une boule douce.
Mettez la boule dans un bol et incisez-la en croix.
Couvrez-la avec du film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud et sec, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela prendra environ 2 heures.
Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en deux parties égales et, en vous aidant avec vos mains un peu huilées, formez deux boudins.
Placez-les dans le moule pour colombe de 750 grammes, en les superposant en croix, et laissez-les lever pendant encore 40 minutes dans un endroit chaud et sec.
Après le temps écoulé,
montez le blanc d’œuf que nous avions mis de côté avec les 4 cuillères d’érythritol en poudre, et vous verrez qu’une crème se formera, avec laquelle nous allons badigeonner la surface de notre colombe
ajoutez donc la granella d’amandes émondées ou non, selon vos goûts, en couvrant toute la surface de la colombe.
Faites cuire la colombe dans un four statique, préchauffé à 190°, pendant environ 40 minutes.
À la fin de la cuisson, sortez la colombe sans beurre à faible indice glycémique du four et laissez-la refroidir avant de la servir.