Aujourd’hui, je vous invite dans ma cuisine pour préparer ensemble un plat principal simple mais vraiment spécial : filet de porc aux courgettes et lime. Une recette fraîche, parfumée et rapide à réaliser, parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.
J’aime l’idée d’associer la tendresse du filet de porc à la délicatesse des courgettes romaines, le tout sublimé par la note agrumée du lime et le parfum de l’origan.
Le résultat ? Un plat léger mais savoureux, qui se prépare rapidement et qui séduit dès la première bouchée.
Cette recette me plaît car elle résout le dîner sans stress, mais avec beaucoup de goût, j’oserais dire un plat unique. Essayez-le et dites-moi si vous aussi vous la trouvez irrésistible.
Anna – lappetitovienmangiando
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 800 g filet de porc
- 400 g courgettes romaines
- 50 g oignon rouge
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 lime jus et zeste râpé
- 1 cuillère abondante d'origan
- 1 cuillère poivre en grains mélangé
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Préparation
Découpez le filet en tranches d’environ 2-3 centimètres d’épaisseur et coupez-le en petits dés (plus ils sont petits, moins ils devront cuire). Lavez soigneusement les courgettes et découpez-les en bâtonnets. Préparez également l’oignon rouge.
Dans un grand bol, mettez les morceaux de filet, les courgettes avec l’oignon, le zeste de lime et l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez aussi le jus de lime, le sel, l’origan, le poivre en grains mélangé (j’ai ajouté quelques baies de genièvre) et mélangez bien tous les ingrédients.
Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez mariner à température ambiante pendant environ 1 heure, pour que le ragoût s’imprègne bien. À ce stade, mettez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive à bords hauts et une fois qu’elle est bien chaude, versez tout le mélange. Toujours à feu vif, sans jamais couvrir, mais en remuant constamment, faites cuire pendant 10-15 minutes selon la taille des morceaux de viande.
Servez notre Filet de porc aux courgettes et lime immédiatement et, si vous le souhaitez, décorez-le avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Conseils, variantes et conservation
Le filet de porc aux courgettes et lime se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un contenant hermétique.
Nous pouvons enrichir la recette avec quelques feuilles de menthe ou baies de genièvre.
Si nous ne trouvons pas de courgettes romaines, nous pouvons utiliser celles claires ou jaunes.
Le lime peut être remplacé à votre guise ou si nous ne le trouvons pas, avec un simple citron non traité.
S’il devait en rester, nous pouvons aussi le congeler, mais rappelons-nous de le décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le filet de porc à l’avance ?
Je ne vous le conseille pas, car une fois réchauffé, il perdra d’autres liquides et deviendra sec.
Puis-je utiliser une autre coupe de viande ?
Oui, de la pulpe de porc ou pour un plat plus savoureux et moelleux le cou.
