La pizza est l’un des plats les plus aimés au monde, mais pourquoi ne pas lui donner un coup de pouce avec une touche créative et inattendue ? Aujourd’hui, nous vous proposons une pizza gourmet au goût unique : pizza avec pesto de brocolis et mortadelle. L’association entre le pesto de brocolis, à la consistance crémeuse et au goût prononcé, et la mortadelle avec son goût unique, est parfaite pour ceux qui veulent découvrir de nouvelles saveurs sans renoncer à la tradition. Une combinaison qui surprendra votre palais et rendra votre pizza encore plus spéciale !
Pour la préparer, nous commençons naturellement par la pâte à pizza. Nous vous recommandons notre pâte pour la pizza en plaque ou sans pétrissage, simple, avec peu de levure et peu de temps de levée, moelleuse et légère. Dans l’article, vous trouverez tous les liens vers d’autres recettes de pâte à pizza parmi lesquelles choisir. Vous aurez l’embarras du choix entre pizza sans gluten, avec farine intégrale, ou avec 24 heures de levée. Lorsque la pâte à pizza a levé, nous l’étalons dans les plaques et après 30 minutes supplémentaires de levée, nous la faisons cuire au four à 230 degrés pendant environ 15/20 minutes. Ensuite, nous sortons les pizzas du four, nous les garnissons avec le pesto de brocolis, la mortadelle et la mozzarella râpée, puis nous les enfournons pour 5 minutes supplémentaires.
Cette pizza est un excellent plat pour une soirée entre amis, mais également pour un dîner plus élégant. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer !
Découvrez également :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour préparer la Pizza avec pesto de brocolis et mortadelle
- 500 g farine intégrale
- 420 ml eau
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
- 500 g brocolis
- 20 g amandes
- 20 g pignons de pin
- 50 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- 150 g mortadelle
- 150 g mozzarella pour pizza
Outils pour préparer la Pizza avec pesto de brocolis et mortadelle
- Bol
- Cuillère
- Réfrigérateur
- Four
- Robot de cuisine
Comment préparer la Pizza avec pesto de brocolis et mortadelle
Préparez la pizza avec pesto de brocolis et mortadelle en commençant par préparer la pâte à pizza intégrale : dissolvez la levure de boulanger dans l’eau tiède.
Versez dans un bol la farine intégrale.Ajoutez l’eau et l’huile. Mélangez avec une cuillère pour que les ingrédients commencent à s’amalgamer. Laissez reposer la pâte pendant une dizaine de minutes. Puis, ajoutez le sel et recommencez à travailler la pâte en lui donnant des plis dans le bol au moins 3 fois toutes les 20 minutes. À la fin, vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrez-la et laissez-la lever pendant 2 heures à température ambiante, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 12 heures ou toute la nuit.Le lendemain, reprenez la pâte, divisez-la en deux boules et laissez-les lever à température ambiante et couvertes pendant 1-2 heures.
Pendant ce temps, préparez le pesto de brocolis : faites cuire les têtes de brocolis dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien et mettez-les dans un mixeur avec les amandes et les pignons de pin, le parmesan, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir un pesto crémeux. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des brocolis pour rendre le pesto plus fluide.
Étalez la pâte à pizza : Huilez deux plaques à pâtisserie (ou recouvrez-les de papier sulfurisé) et répartissez-y la pâte à pizza intégrale directement dans la plaque avec les mains huilées.
Enfournez dans le four déjà chaud à 230° pendant 15-20 minutes dans la partie la plus basse du four.À ce point, répartissez sur la pizza le pesto de brocolis, la mortadelle en tranches et la mozzarella et enfournez au centre du four pour 8-10 minutes supplémentaires
La pizza avec pesto de brocolis et mortadelle est prête à être dégustée, avec un équilibre parfait entre la fraîcheur du pesto et la douceur de la mortadelle. Bon appétit !
Conservation
Vous pouvez conserver la pizza au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
